在过去的十年中，英国的肉类消费量已下跌17％

减少针对个人健康和环境的红色和加工肉类消耗的集会呼声似乎在英国产生了影响。beplay体育官网电脑

柳叶刀行星健康的一份新报告发现，在过去的十年中，整个英国的总体每日肉类摄入量从103.7克降至86.3克。（作为参考，1克等于0.035盎司。）滴剂包括降低红肉（负13.7克）和加工肉（负7克），但指出白肉（加3.2克）（例如猪肉和家禽）的增加。那些识别为素食主义者或素食主义者的人也从2008 - 2009年的2％跃升至2018 - 2019年的5％。

“我们估计，肉类摄入的总体变化相当于减少土地量减少35％，减少了23％的饲养牲畜量，而农业的温室气体排放量减少了28％。总体，”克里斯蒂娜·斯图尔特（Cristina Stewart）写道，牛津大学的健康行为研究员。

虽然减少任何形式的人，希望英国在与气候变化的斗争中转弯，但研究人员很快就会降低庆祝活动。为了满足少量肉类消耗30％的国家目标到2030年英国，英国公众将在未来十年内必须将目前的降低率翻了一番。

Stewart补充说：“了解英国人口亚组中的这些趋势可以帮助公共卫生决策者量身定制战略，并帮助研究人员和公共卫生专业人员完善消息传递，以加快肉类消费量的减少。”

了解问题的肉

饮食习惯的全球变化是人类既可以改善总体寿命又减轻气候变化影响的最佳方式之一。根据2021年的一项研究，现在的肉类生产占食品生产中所有温室气体排放的近60％，这是对植物性食品种植的污染。它还需要更多的资源，其中一个估计的牛肉生产是土地的28倍，比家禽或猪肉高11倍。

伊利诺伊大学研究员，研究的主要作者Xu Xu“所有这些事情的总和都意味着排放量很高。”告诉英国监护人。“要产生更多的肉，您需要更多地喂动物，然后产生更多的排放。您需要更多的生物量来喂动物，才能获得相同数量的卡路里。这不是很有效。”

当然，这些变化不会在一夜之间发生，但是有一些令人鼓舞的亮点可以建立希望。首先，替代肉在全球范围内获得关注，创纪录的31亿美元仅在2020年就投资了该行业。有传统肉食者的更多选择，尤其是那些提供的同样令人满意的味道和咬人它们已经习惯了，这是减少整体肉类消耗的关键。在全球，尤其是千禧一代的人 -比前几代更健康更愿意接受有关个人福祉的教育。

尽管英国的2030年目标在大多数消费者的盘子中占据主导地位的时候显得崇高，但这并不是一个不切实际的目标。“你不必是素食主义者，”斯图尔特告诉英国广播公司。“尽管总的来说，无肉的菜肴的影响会较低。但是，如果您每天吃肉的人，那么将肉消耗量减少30％，就像每周有两天无肉。”

其他技巧包括在白天素食中至少做一顿饭，将蔬菜的数量翻了一番，将肉在盘子上减半，仅吃植物性的零食，并在可能的情况下购买本地采购的肉类产品。