什么是升级食品？

“升级”是许多读者会识别的术语，但通常在事物- 旧服装转变为新样式的艺术项目，这些项目结合了旧材料，已翻新的技术产品。但是，它可以用来描述食物，以及当厨师提出巧妙的方法将食材纳入原本会浪费的产品中时会发生什么。

食物是我们一生中迫切需要大修的领域。供人类消费生产的食物中约有三分之一用于全球浪费，每年耗资9400亿美元。所有这些废物每年散发出700亿吨的温室气体，约占全球人为排放的8％。Project Project在其书中以同一标题写道：“与国家排名，粮食将是全球第三大温室气体，仅次于美国和中国。”因此，减少食物浪费是对抗气候变化的强大步骤。

所以这就是为什么值得知道的升级食品协会。该小组由2019年成立，这些公司在其产品中“升级”成分，并认识到“在成功的食品类别和环境运动中合作的力量”。beplay体育官网电脑由于许多购物者表示希望减少个人食物浪费的兴趣，因此似乎是一个合作并让他们的工作更广泛的理想时机。

该协会的第一个目标是对升级食品的正式定义进行正式定义。这是由哈佛大学和德雷克塞尔大学的研究人员组成的工作组，以及自然资源国防委员会，世界自然基金会，reded等的代表。经过六个月的咨询，他们发表了一份摘要论文，并产生了一个定义：

“升级食品使用否则将不会用于人类消费的成分，使用可验证的供应链采购和生产，并对环境产生积极影响。”beplay体育官网电脑

这个定义听起来可能很明显，但是正如联合创始人和首席运营官本·格雷（Ben Gray）所解释的那样，它将有助于“统一行业，澄清愿景，并成为升级运动的重心”。有了这个新定义，升级食品协会（UFA）现在正走向创建认证标准，这很可能会导致一个徽标，该徽标在包装上展示的食品公司向购物者展示他们的购买可以帮助抵抗食品浪费。（格雷通过电子邮件告诉我，这仍然处于开发阶段。）

摘要论文概述了升级食品认证过程的基本期望。所有项目都必须是“增值产品”，这意味着它们捕获了9400亿美元的损失价值中的一些，并“利用它来创建可持续且有弹性的食品系统”。作为首席执行官特纳·怀亚特（Turner Wyatt）告诉福布斯在最近的功能中

该集团不想看到大型食品公司通过重新品牌的产品来从事绿化，这些产品不会减轻食物浪费问题，并且已经存在了多年。“主要目标是让他们在食品中采用升级食品成分，将其全部使用并确保它养活人们。我们希望升级是在食品系统中具有完整性的词。”

升级的目标必须是将食物提升到其最高和最佳用途 - 用于人类消费，而不是动物饲料或化妆品。升级食品必须具有可追溯的供应链：“可审计的供应链可确保升级食品通过利用农场上种植的所有养分来真正帮助减少废物，从而帮助农民从土地上获得更多价值。”徽标到来时，必须清楚地表明购物者他们得到的和支持。

升级食品协会网站包含其70多个成员公司的列表，我看了一些，以了解成分的升级方式。它很有意思。重新利用的豆荚例如，从巧克力制作过程中剩下的纸浆中制成可可汁。丑陋的泡菜公司用“化妆品挑战”的黄瓜制成泡菜，原本会被丢弃。流浪食品使用废弃的北美农产品生产全蔬菜粉，用于补充剂。鳄梨茶公司从鳄梨树的叶子中煮茶，这是一种经常被忽视的资产。列表继续。

我认为食品行业正在扩展到包括升级类别的类别非常令人兴奋，而且我很乐意从超市架子上选择产品，以表达他们对这一运动的承诺。我已经在寻找自然不完美在我当地的杂货店上品牌，从未真正注意到那些便宜的苹果和昂贵的“完美”苹果之间的差异。UFA正在这里进行某些事情，尽管这可能是您第一次听说它的作品，但这可能不是最后一个。

以下是升级食品协会提供的信息图表，该信息对其工作的更多解释：