这个城市家庭使用荷兰货运自行车购物

本周的准备饭菜采访就是活生生的例子，证明养活一个不断增长的家庭并不需要一辆车。

欢迎阅读Treehugger系列的最新文章“如何养活一个家庭”。每周我们都会和不同的人聊一聊他们是如何应对养活自己和其他家庭成员这一永无止境的挑战的。我们得到了他们如何去杂货店购物、膳食计划和食物准备的内幕消息，让他们的生活更顺利。

父母如此努力工作，养活他们的孩子和他们自己，为了把健康的食物放在餐桌上，以避免在杂货店花一大笔钱，并将其用于繁忙的工作和学校日程。这是一个值得更多赞美的壮举，这就是为什么我们想要强调它——并希望在这个过程中从中吸取教训。本周我们前往冰雪覆盖的温尼伯(Winnipeg)，这是加拿大草原上的一座城市。在那里，一个年轻的家庭在探索发酵的艺术，而且他们大部分的杂货采购都没有车。答案是艾米丽写的。

的名字:艾米丽(32岁)，泰勒(34岁)，罗宾(3.5岁)，索菲(1岁)

地点:温尼伯,加拿大

就业:Emily和Tyler曾在东南亚老挝从事国际开发工作数年。他们的第一个女儿罗宾在那里出生。现在，他们已经回到加拿大，生活在温尼伯，并有了第二个孩子，泰勒继续在开发领域工作，而艾米丽留在家里和他们的孩子，管理各种项目。

每周食品预算:我们每周花在食物上的钱在150- 200加元(112- 150美元)之间，周末外出的钱在60- 130加元(45- 100美元)之间。我们尽量按季节吃饭，所以全年的预算会有一些变化。对于冬季每周的食物预算，包括每月去一次农贸市场，每两周去一次杂货店大采购，每月去一次散装谷仓，以及很多次到我们家附近的小商店充值的小旅行。

我们所有的面包都是在街边的一家小面包店买的，然后在街角的一家小商店买肉和奶酪，那家小商店有卖肉的柜台，会用屠夫用纸包装。我们正在尽量避免使用塑料。我们会定期从朋友父母的农场订购肉类，通常是每6个月订购半只羊肉，而这些肉需要我们走很长一段路。

在夏季，我们外出就餐的次数会减少，而从菜园里采摘的蔬菜会增多。我们每周也会去当地的夏季农贸市场。

1.你家里最喜欢或最常准备的三种食物是什么?

我们吃很多意大利面!艾米丽喜欢做加沙拉的意大利面，因为做起来很快。我们也用大量的蔬菜做米饭或米粉炒菜，还有用羊肉、豆类和硬皮面包做的炖菜。

2.你如何描述你的饮食?

我们尽量保持简单，没有绝对。我们的饮食越来越基于和季节性．我们没有汽车，用自行车(包括一辆荷兰货运自行车)来接送家人。这意味着我们必须有意识地进行大型购物之旅。冬天的时候，我们有时会租一辆车，在一个周六的早上把这三件事(农贸市场、杂货店和散装谷仓)都做一遍，然后在这三件事上过几个星期。幸运的是，我们没有食物过敏，享受杂食饮食。

3.你多久去买一次杂货?有没有什么东西是你每周都必须买的?

我想我们唯一不能没有的东西就是牛奶，给孩子们和艾米丽的咖啡:)这是唯一能让人从床上冲起来去街角商店买的东西。绿叶蔬菜和胡萝卜也会刺激你跑去杂货店。和巧克力!

4.你的日常购物是怎样的?

第一站是农贸市场，然后是杂货店。我记得是Michael Pollan说过要避开杂货店的中心。这就是我们所做的，从鱼和肉柜台开始，然后是奶酪和牛奶，最后是水果和蔬菜。唯一去中心的是冷冻果汁和烘焙用品。

5.你有饮食计划吗?如果有，你多久吃一次，吃得多严格?

嗯，我会说，在一周的开始，我会想一到两道我非常想吃的菜，然后我会让我的热情带着我去购物。在得到我需要的前几餐后，我们弥补了剩下的根据是什么在房子里。我们保持它的简单和灵活。只要我们把几顿基本饭的主食(蔬菜、鸡蛋、番茄酱、米饭、意大利面、奶酪)放在桌子上，我们就能吃晚饭。

6.你每天花多少时间做饭?

差别很大。有些日子里，午餐只有15分钟，晚餐只有1小时。但如果我在做酸奶，煨高汤，做汤，试着做晚餐而罗宾想吃松饼，这可能会是一整天。在(再次)阅读了Michael Pollan的文章后，我们也一直在试验发酵食品和饮料煮熟的和Sandor Ellix Katz的野生发酵．泰勒还受到一本关于草药和治疗啤酒酿造的书的影响。这些项目可能需要一天的时间来启动，然后我们有泡菜、酸奶或发酵蔬菜，可以在接下来的几周内使用。

7.你如何处理剩菜?

我们通常吃的不多，我们做的事泰勒会把他的午餐带走，不然第二天就会给艾米丽和孩子们热好。

8.你每周在家做多少顿饭，而不是出去吃或叫外卖?

平日里我们都是在家吃饭，有时泰勒会去市中心买面包卷或三明治。周末我们会出去吃两三次——早餐在公园吃，然后去滑冰，或者午餐在面包店吃。尤其是在冬天，出门走走很有帮助，本着这种精神，我们很少叫外卖，尽管有时孩子们睡着了，我们叫外卖蛋糕。在夏天我们做更多的野餐。

9.养活自己和/或你的家人最大的挑战是什么?

我想拥有和制作足够的零食来让孩子(和父母)开心，避免塑料制品(哇!很有挑战性!)，冬天尽量在当地吃。

10.你还有什么要补充的吗?

好客对我们来说非常重要，这是我们从父母和大家庭中继承下来的。我们尽可能多地举办活动，有时食物很棒，有时不太好。但我认为分享食物对于拥有和建立社区非常重要，也是对他人的尊重和兴趣的一种很好的表达。这是无价的。