城市租屋:这家初创公司将迷你蘑菇农场放在餐厅里

城市农业正变得多样化，小农场不再种植蔬菜和绿色蔬菜，而是在餐厅里的小农场里种植真菌。

室内种植单元和小型垂直城市农场的虚拟爆炸可能表明，当涉及到本地食品生产时，我们开始回到原点，尽管与DIY解决方案相比，许多这些家庭种植单元相当昂贵，但这是朝着正确方向迈出的一大步。在家里自己种植蔬菜、绿色蔬菜和香草是一种有益的爱好，网上也不乏各种各样的方法。

然而，当谈到自己种植烹饪蘑菇时，除了这些天像雨后蘑菇一样萌芽的预先殖民蘑菇套件之外，真的没有太多即插即用的选择。考虑到大部分工作已经为你做好了，你所要做的就是给它合适的结果条件，这些类型的蘑菇套件很容易种植，但它们也比从商店购买那些现成的蘑菇要贵一些。但幸运的是，工具包的成功可能意味着这些人愿意进入下一步，即尝试从谷物繁殖到自制的结果基板，所以最初的成本应该被视为教育投资，而不是购买。作为一个现在忙着在家里种植蘑菇的人来说真菌是一个令人上瘾的爱好，一旦你了解了基本知识，它真的没有那么难。

被误解的蘑菇

那么，为什么我们没有看到更多的餐馆或市场种植自己的蘑菇，而在这个时期，自给自足的种植单元开始让种植生菜和微型蔬菜变得更容易了呢?部分原因可能是因为真菌不像植物那样被普通人所了解，这让它们看起来神秘而危险，另一部分原因可能是因为它们的生长和结果需要不同于植物的条件，它们生长的某些阶段需要无菌条件和高湿度，这远不像绿色植物的生长室那么容易制造。

但一家总部位于布鲁克林的初创公司正在寻求改变这一现状，因为它的蘑菇迷你农场不仅可以为餐厅带来蘑菇的美丽和神秘，而且还可以确保厨师身边有最新鲜的蘑菇。如果你曾经在许多杂货店里看到过看起来破烂不堪、伤痕累累、干瘪的蘑菇，你就能体会到新鲜收获的蘑菇在质量和味道上的巨大差异，因此，许多厨师都为新鲜的美味蘑菇而疯狂。

小农如何提供帮助

小农建立和管理网络化的小农场，这些小农场位于客户的位置，装满了预先殖民的袋子，之后垂直的小农场(大约一个货架单元的大小)自动保持正确的结果条件，因此客户只需要为新鲜生长的蘑菇提供空间(和资金，有人认为)。据一篇报道时尚在美国，Smallhold使用“一种由可回收材料制成的基材——大部分是锯末与小麦浆果和咖啡渣等有机物质混合而成的”，所以该业务也有当地的重复利用成分。

“网络化小农场是100%气候控制的垂直农场。他们采用最新的农业技术，将先进的照明和水循环应用于高密度的生长室。结果呢?每平方英尺产量是传统农场的40倍，用水量减少96%。”——Smallhold

根据小农场网站的说法，这些网络化的迷你农场也可以用来种植生菜、蔬菜和草药，这取决于客户的需求，但考虑到目前市场上室内种植单元的绝对数量，很难看出这些单元如何能单独在种植植物方面竞争，而在现场种植蘑菇实际上是相当罕见的。此外，为了供应菜单上的新鲜蘑菇，餐馆老板还可以夸耀一些最独特的装饰——让顾客欣赏的新鲜蘑菇花束。网站上没有价格信息Smallhold网站，但有兴趣的人可以联系该公司了解更多信息。

[在一个相关的说明，如果你曾经想尝试你的手越来越多的蘑菇，最简单的开始方法之一就是一块新鲜的牡蛎蘑菇和一些普通的湿纸板．它比这要复杂一点，但也不是很多——它几乎简单得可笑。那次经历是我开始种植蘑菇的敲门砖，现在我正在培育六种不同的牡蛎蘑菇品种，还有榆树牡蛎、香菇、狮鬃、酒帽、灵芝和火鸡尾巴，所以郑重警告，它很容易上瘾。]