素食杂货清单：无肉饮食的前50个主食

仅仅因为有人不想吃曾经漫游的东西并不意味着他们必须牺牲乐趣或烹饪和饮食。相反，使用合适的成分，纯素食可以像其他任何东西一样豪华。

这里列出的项目分为三个基本类别：

• 可以为基于动物的对应物而来的成分。
• 成分以增强植物性菜肴。
• 成分增加纯素食饮食可能缺乏的营养。

此列表绝不完整，但这是一个绝佳的起点。

明智的一句话：首次过渡到素食饮食时，您可能会觉得有必要在进餐计划中添加假动物产品。如果它可以帮助您离开奶牛，那很好，但是总的来说，其中许多物品经过了高度处理 - Aka荣耀纯素食垃圾食品 - 没有它们，您可能会更好。我们在这里列出了一些更好的产品；只要注意，购物时就可以查看成分清单。

不来自母牛的乳制品

替代牛奶：除了标准大豆，大米和杏仁奶外，市场上还有大量新的替代奶。有许多坚果奶。但是寻找低碳足迹的选项，例如燕麦牛奶或由豌豆蛋白制成的Ripple之类的品牌。

黄油味：如果您需要黄油交换，请选择非氢化版本，例如地球平衡。

无乳制品奶酪：Daiya融化，味道不像塑料，所以很好。您购物的地方也可能有许多手工植物性奶酪。

奶油乳酪：Tofutti制作了合理的模拟奶油奶酪。

酸奶油：同样，Tofutti的酸奶油版本是合理的。

非乳制酸奶：适合益生菌。很少有品牌的味道与牛奶产品相同，但基于椰子的酸奶。不同的美味。

植物性蛋白质

Tofurkey：如果您不能没有“烤”，那么经典的纯素食火鸡会受到许多人的喜爱。

现场烤产品：基于谷物的人造肉类产品，不太加工和异常美味。

豆腐：丝绸冰沙和布丁；中型或坚固烹饪。

坦佩：大豆基替代品。

Seitan：用小麦面筋制成的肉类替代品；质地很棒，蛋白质很棒。

冷冻蔬菜汉堡：制作自己的更好，但是在捏中很方便。

超越和不可能的产品：是的，例如，这些非常肉的替身比自制的素食汉堡更具处理方式。但是对于真正渴望肉类物品的人来说，他们要做这份工作。

毛豆：新鲜的（冷冻）大豆是一种很好的高蛋白小吃或一面。

豆子：干燥和家常煮熟的价格最便宜，也是最健康的。

鹰嘴豆：除豆子外，因为它们是如此的用途。

坚果：因为，蛋白质和健康脂肪。

坚果黄油：因为，花生酱！

腰果：除坚果外，因为它们可以被浸泡，然后将其作为奶油调味料等的惊人替身。

种子：芝麻，向日葵，罂粟，南瓜，chia ...蛋白质和健康脂肪都高。

谷物让你前进

糙米：抛弃白色的棕色；或尝试另一个全颗粒选项莲花食品禁用米饭，可持续，营养和令人惊叹！

藜麦：基于植物的少数几个完美蛋白之一。

钢丝燕麦：早餐很棒。

全谷物砂粒：因为它们充满了美味。

全麦蒸发：比常规更有营养。

跨流面食：全麦或豆类混合物提供更多的营养，并且不会像纸板那样味道。

发芽的面包和玉米饼：生命产品的食物富含营养，完全可爱。

素食主义者的风味

琼脂：素食主义者替代明胶。

营养酵母：必须对B12且非常可口；使用帕玛森奶酪或您想要俗气的零件的任何地方。

味噌：优秀将鲜味添加到蔬菜中，这是一个很好的an鱼替代品。

蔬菜汤：去有机，观看钠。（还，节省您的蔬菜废料并自己制作汤;这是减少食物浪费的一种简单美味的方式。）

蔬菜bouillon：比Bouillon更好，没有鸡底效果很好。

干蘑菇：像牛肝菌一样，在汤和炖菜中添加一个肉成分。

番茄酱：铁的伟大（令人惊讶）铁的来源。

晒干的西红柿：添加质地和风味的绝佳。

刺山柑：非常适合添加盐和活力。

帮助甜点

亚麻种子：做一个可行的鸡蛋替代品用于烘烤。

嘉种子：用于营养布丁和鸡蛋替代品。

重要的小麦面筋：一个很好的粘合剂，还会增加蛋白质。

椰子油：非常适合更换黄油一些食谱。

植物起酥油：非氢化，如频谱。

龙舌兰糖浆：而不是蜂蜜。

枫糖浆：而不是蜂蜜。

黑色种糖糖蜜：铁的奇妙来源，具有非常复杂的风味，非常适合烘烤或在燕麦片，纯素食酸奶等上淋上毛毛雨。

可口的附加组件

蛋黄酱：Vegenaise的味道最像传统的蛋黄酱，频谱有点甜。原始厨房和肯辛顿爵士也很棒。你也可以自己做。

Bragg液体Aminos：液体蛋白浓缩物，美味的大豆酱味。

是拉差：或其他喜欢的热调味料。

哈里萨辣酱：突尼斯热胡椒粉使任何味道都不错。

芝麻酱：芝麻酱可用作调味品或准备中东食谱。它也作为烘焙成分变得流行。

泡菜：益生菌的重要来源及其质地和辛辣的味道可以使最淡淡的菜肴振作起来。

酸菜：令人惊讶的健康益处来源。