5个比原来更好的素食食谱

在我家，我们已经采用了这些植物性的版本——甚至连杂食动物都同意。

我的家庭有各种各样的食客，从素食者到杂食者，这意味着我烹饪和烘烤各种各样的菜肴为了确保每个人都开心…因为这让我很开心。多年来，当我为素食主义者团队做饭时，我发现了我们非常喜欢的食谱，它们已经取代了使用乳制品、鸡蛋和鱼的食谱。我不仅会向那些以植物为基础的饮食的人推荐这些方法，也会向那些想要减少对食用动物产品依赖的人推荐。其他人也一样，因为这些版本太棒了。

1.快速+蓬松的煎饼

一天早上，我回到家，发现那个素食少年做了一大堆这样的东西，这告诉我两件事:它们是素食的，而且很容易做。我没想到的是它们会这么好吃。说实话，我不知道为什么吃了煎饼后会有鸡蛋和牛奶。它们比传统的煎饼更轻，而且很容易获得完美的酥脆边缘，而更有蛋糕感的蛋糕则难以做到这一点。从那以后，这就成了这家人的煎饼食谱。

美味:最蓬松的素食煎饼

2.一碗巧克力蛋糕

这蛋糕简直是个奇迹。它非常容易做(一碗，这是真的)，而且它非常好吃，现在几乎是我做的唯一的巧克力蛋糕。只要我够得着柜台，我就一直在做巧克力蛋糕——事实上，巧克力蛋糕里全是非素食的东西——但这是我最喜欢的巧克力蛋糕，也是我现在做的唯一一个。

极简主义贝克:一碗纯素巧克力蛋糕

3.椰子奶油

因为巧克力蛋糕显然需要鲜奶油。生奶油，不管是不是植物性的，都是一种放纵，不是我们一直都在做的东西。但当我们这样做的时候，我们会使用打过的椰子奶油的神奇技巧。它有一种美丽的味道，因为它不依赖任何动物的帮助而变得更加美丽。

简单的素食主义者的博客:椰子奶油

4.鹰嘴豆tuna-ish沙拉

Flickr ImpromptuKitchen // CC 2.0

金枪鱼有一些问题，如汞污染、过度捕捞和附带捕捞(这杀死了80多种其他物种)。更不用说它是动物了，这对不吃动物的人没用。(我擅长做显而易见的事。)它也很可疑，这对社区餐厅来说并不有趣。解决办法是:鹰嘴豆非金枪鱼沙拉。这个神奇的混合物把鹰嘴豆泥换成了金枪鱼，它实际上有点吓到我的孩子们了，因为他们如此确信他们吃的是金枪鱼，即使他们没有。它的味道更好，而且没有金枪鱼的所有问题。

就像你平时做金枪鱼沙拉一样，用粗粒鹰嘴豆泥来代替鱼。(我用的是糕点切割器，但用搅拌器搅拌或者只用叉子也可以。)对于我的孩子，我选择了经典:鹰嘴豆搭配素食蛋黄酱、切碎的芹菜、切碎的莳萝泡菜、柠檬、盐和胡椒粉。

更多详细说明:锦绣桌的鹰嘴豆“金枪鱼”沙拉

5.生曲奇饼

既然世界是一个残酷黑暗的地方，我们不能再吃生曲奇了．首先是生鸡蛋，然后是面粉。但你知道吗?如果你不用鸡蛋和面粉做生曲奇，问题就解决了。更好的是，这个古怪的素食版本是用鹰嘴豆和花生酱做的。我保证，你不会吃到鹰嘴豆，而且你也不会因为大肠杆菌或沙门氏菌而生病，万岁。

快乐健康的吃:素食鹰嘴豆曲奇面团