素食对环境有什么影响?beplay体育官网电脑

纯素食主义是一种生活方式，人们不购买、不吃、不使用动物产品和需要利用动物生产的产品。素食主义者最容易被发现的是他们的植物性饮食，不吃所有的动物食品，他们也避免以动物为基础的材料，在动物身上测试的产品，以及以动物为特色的娱乐。

大多数人成为素食主义者是出于对动物福利的关心。但是，随着Z世代加入他们的长辈的行列，开始以植物为基础的生活，许多年轻人报告说，他们选择素食主义主要是因为环境问题。beplay体育官网电脑这样做是正确的:研究表明，食品中一半以上的温室气体排放来自于动物产品。

那么素食主义是最环保的生活方式吗?beplay体育官网电脑在这里，我们讨论动植物农业，纯素食主义的影响，以及你如何将纯素食和环境原则融入到你的生活中。beplay体育官网电脑

畜牧业

畜牧业在气候变化中扮演着巨大的角色。仅以畜牧业为基础的粮食生产就占全球温室气体排放的约五分之一动物性食物的排放量增加了一倍植物性食物。

畜牧业占用了70%的农业用地。大部分土地用来种植玉米、小麦和大豆，供牲畜食用。随着全球肉类市场的增长，畜牧业也在增长。这种扩张威胁着生物多样性，促进了野生动物栖息地的破坏。

看看美国的大平原就知道了，那里的原生栖息地正在被清除，人们收割大豆来喂养牲畜。加入一百万磅杀虫剂和十亿磅氮肥，你就得到了畜牧业排放足迹的一半。

另一半是肥料。从牛到鸡我们吃的动物产生的废物还会排放甲烷和一氧化二氮，两种强大的温室气体。粪便会影响农场及其附近的空气质量，当储存设施泄漏或田间施肥溢出当地水源时，粪便会导致地下水供应退化。

牛肉，羊肉和羊肉

牛肉对环境的影响是所有食物中最显著的。beplay体育官网电脑虽然根据农业技术的不同估计有所不同，但大约需要20磅的谷物和1800加仑的水生产一磅可食用的肉与其他反刍肉类一样，牛肉每克可食用蛋白质所需要的土地面积是豆类和扁豆等植物蛋白质的20倍，产生的温室气体排放量也超过20倍。

除了用于饲料生产和牧场的土地和水，大多数排放都与多胃动物有关发生在生产过程中．这是因为牛、绵羊和山羊消化食物的过程被称为肠内发酵，其副产品是甲烷．

家禽和猪肉

与其他肉类相比，像鸡和猪这样的单胃动物不会产生甲烷，而且每单位蛋白质消耗的土地更少。但这并不能使它们成为反刍动物肉的可持续替代品。

家禽业是最重要的饲料作物的最大使用者在这个世界上。每克蛋白质，鸡肉的水足迹是豌豆、扁豆或黄豆的1.5倍。一般来说,家禽的水足迹比猪肉低虽然这三种产品的平均总水足迹相似，但它比牛肉低。与其他肉类相比，鸡肉加工需要更多的能量和水。

更令人担心的是,鸡粪刷新与沙门氏菌,抗生素，氨以及重金属——通常会污染附近的河流和小溪，对人类和其他动物造成伤害。猪肉行业同样也在为粪便管理发愁。猪肉废料会释放甲烷和一氧化二氮。如果猪粪泄漏到附近的水系中，其高浓度的氮和磷会对水生动物和饮用受污染水的人类造成危害。

乳制品

的乳制品行业占美国温室气体排放总量的2%。2017年，世界上最大的13家乳制品公司排放的温室气体总和超过了美国化石燃料公司康菲石油(ConocoPhillips)乳业是20大化石燃料排放者之一．因为奶牛是制造甲烷的机器，所以每单位蛋白质的土地利用和排放都比家禽高得多。

的大部分乳制品的排放发生在饲料生产、肠道发酵和粪便管理过程中。与所有牲畜一样，饲料生产会导致森林砍伐和向大气中释放更多的二氧化碳，更不用说对表层土壤的破坏了。在美国，这需要一段时间144加仑的水才能生产一加仑的牛奶，几乎所有的水都被用于种植奶牛所需的农作物。

鸡蛋

除了鸡,鸡蛋吃一些最低排放与其他畜产品相比。饲料生产再次占据了鸡蛋足迹的大部分，与鸡肉相比，鸡蛋需要更多的粪便管理。

与动物农业的其他部分一样，有时排放问题的解决方案往往会导致动物福利方面更糟糕的结果。研究人员可持续的蛋联盟发现一个鸡舍体系并不是最可持续的。这种权衡包括把鸡养在更狭窄的空间里，从环境素食主义者的角度来看，这是一种双输的情况。beplay体育官网电脑

鱼和海鲜

野生渔业对环境的影响是所有动物产品中最低的，因为鱼类和其他海鲜不会产生甲烷。beplay体育官网电脑此外，无饲料养殖对淡水和土地的要求较低，因为海产品的大部分资源使用都与饲料生产有关．然而，并不是所有的蓝色食物都被捕获;养殖鱼类和甲壳类动物会排放温室气体大致相当于绵羊产量,大约.5%。

beplay体育官网电脑环保素食主义者也可能因为担心过度捕捞而不吃海鲜。这些海洋食物系统的崩溃会引起连锁反应对环境和当地经济都有影响beplay体育官网电脑．

植物农业

从各个角度看，谷物、水果和蔬菜都有最低的环境影响beplay体育官网电脑所有的食物。肉类排放主要发生在生产过程中，但大多数与植物蛋白有关的排放发生在离开农场后。因为这些植物性食物需要的加工过程要少得多，所以它们转化为可食用形式所需的能量也更少。

总的来说，植物蛋白产生更少的温室气体甚至比最低释放的动物性蛋白质还要多。

资源密集型

尽管如此，从严格的环境影响角度来看，一些植物性食物比其他食物需要更重要的资源。beplay体育官网电脑例如，与其他作物相比，坚果使用了相对大量的水、化肥和杀虫剂。在加州只种一颗杏仁就够了在三加仑的水。

然而，坚果的营养价值比洋葱或蜜露更高。因此，一些研究认为杏仁对环境的影响与其他作物不相上下。beplay体育官网电脑其他研究表明，由于它的蛋白质含量低，杏仁奶对环境的影响更大beplay体育官网电脑比豆奶或牛奶。

其他麻烦的蔬菜包括鳄梨而且芦笋这些地区的水足迹和交通排放相对较高。我们不要忘记咖啡和巧克力这两种作物释放的温室气体分别是第二高排放作物(棕榈油)的4倍和8倍。

大米也有巨大的水足迹，生活在被淹没的稻田中的微生物会排放高浓度的甲烷和一氧化二氮．因为它养活了世界上这么多的人，水稻种植的温室气体排放占了两者之间的比例占全球总排放量的6%-30%．

值得注意的是，一些蔬菜可以减少农业对环境的总体影响。beplay体育官网电脑豆类确实比其他作物需要更多的土地和水，但它们也可以将空气中的氮转化为营养物质，减少对化肥的需求．

环保的素beplay体育官网电脑食生活方式

环保素食beplay体育官网电脑主义者不仅考虑到动物福利问题，还考虑到生态问题。这种附加或替代的道德准则可以影响他们在生活的许多不同方面的选择。

食物

许多环境素beplay体育官网电脑食主义者除了考虑食物的纯素地位外，还考虑食物的来源和包装。例如，新鲜蓝莓是100%不含动物的。不过，如果这些浆果是在1月中旬空运到美国的，这些浆果的碳足迹可能比当地来源的动物食品更大。

beplay体育官网电脑环保素食主义者也可能(尽可能地)避免使用塑料包装，或旨在购买当地农产品，以进一步减少运输排放。那些自认为是土食主义者的人sustainavores分享这样的考虑。

服装

原则上，素食主义者不穿皮革等动物制品，羊毛，丝绸或毛皮。皮革也是对环境破坏最大的材料之一。beplay体育官网电脑将兽皮制成皮革最常见的鞣制过程会产生大量的含铬废水．

不幸的是，动物材料的替代品传统上来自化石燃料衍生的合成纤维比如聚酯和丙烯酸，它们有自己的一套环境负担。beplay体育官网电脑新的植物基皮革制成菠萝仙人掌、苹果、甚至蘑菇都进入了市场，为时尚环保的素食主义者提供了一个有意识的选择。beplay体育官网电脑

羊毛和皮革一样，都是肉类工业的副产品，在清洗和染色过程中也会产生污染问题。但是羊毛也可以有效地回收，减少环境需求对羊毛生产的影响。beplay体育官网电脑一般来说，二手纺织品比新纺织品的碳足迹更低，这也可能影响环保素食主义者的服装选择。beplay体育官网电脑

个人护理

素食主义者反对动物实验，尤其是化妆品或其他个人护理产品。beplay体育官网电脑环保素食主义者有更多的理由去争取残酷的选择．

2014年的一项研究发现，大约每年用于研究的1亿只动物造成了污染(空气、水和土壤)，并造成额外的公共卫生和生物多样性问题。不幸的是，实验室中使用的动物报告数据很少，需要对动物实验对环境的影响进行进一步的调查。beplay体育官网电脑

为了环境，我们都应该成为素食主义者吗?beplay体育官网电脑

在一个完美的世界里，我们都将成为素食主义者，彻底改变畜牧业对气候变化的贡献。但只有5%的美国人认为自己是素食主义者即使是素食主义者，这样的世界也不可能存在。

个人、文化和经济因素塑造了我们的饮食习惯和哲学。对任何人来说，特别是从全球的角度来看，纯素食的生活方式可能都不是一个可行的选择——更不用说健康或负担得起了。

环保素食主义者不追求完美，而是追求实际可行:鼓励每个人减少牛肉消费。beplay体育官网电脑弹性素食主义者——主要吃植物性食物，但有时也吃肉或鱼的人——能提供的几乎和严格遵循纯素食生活方式的人一样多。

研究表明，到2030年，将一半的动物性食品换成植物性替代品，减少的排放量相当于消除温室气体4750万辆汽车从道路。根据世界资源研究所，如果美国人吃现在一半的牛肉在美国，农业扩张可能会停止，但仍能养活全球100亿人口。这些数字远不是素食主义者的乌托邦，但它们确实代表了一个我们更多的人可能共存的世界。

让素食主义为你服务

如果你想把纯素食主义融入到你的生活中，你不需要为了有所不同而吃得彻底(双关语)。而不是依赖于二元区别来创造一个我们与他们心态，现代对环境素食主义的看法更全面。beplay体育官网电脑这里有一些简单的方法来成为素食主义者，并为减少温室气体排放尽你的一份力。

• 无肉星期一-这个流行的标签可能是你的第一个素食习惯。对于那些尝试以植物为基础的烹饪，但又对每顿饭都有所畏惧的人来说，无肉星期一很适合他们。
• 白天/夜间素食-有些人通过将他们的动物产品的消费控制在一天的特定时间或特定的餐点上而获得成功。这种素食的变体包括工作素食或外出素食。
• 吃的地方-寻找离你最近的农贸市场，或在你所在的地区寻找一家CSA或食品合作社。你的购买不仅支持了你的新生活方式，也支持了你当地的农民和小企业主。另外，你可能会遇到其他志同道合的食客，你可以和他们交往，交换食谱。
• 当地商店除了在购买之前查看服装标签上的非素食材料外，还要考虑你在哪里购物。你最喜欢的服装公司是否实行道德生产?你也可以考虑在一家节俭或寄售商店．
• 干净美丽-并非所有的美容品牌都遵循相同的标准。寻找两者兼而有之的化妆品人道和素食．