15种实际上是水果的蔬菜

我们大多数人都知道西红柿是水果，但是其他一些“蔬菜”可能会让您感到惊讶。

水果还是蔬菜？似乎并不是那么复杂 - 通常不是。从植物学上讲，水果是围绕种子的植物的结构，而蔬菜除了其水果和种子外，几乎可以是植物的任何可食用部分。

也就是说，早在1893年，最高法院就审理了一个案件，这会使事情感到困惑。当曼哈顿批发商约翰·尼克斯公司（John Nix＆Co。）被指控在一批加勒比海番茄上被指控进口的蔬菜关税，因为西红柿不是技术上的蔬菜，他就取得了费用，而水果也没有类似的塔里夫。当法院裁定人们准备好和像蔬菜那样的蔬菜而不是水果的西红柿时，尼克斯输了。

“从植物上讲，西红柿是葡萄树的果实，就像黄瓜，南瓜，豆类和豌豆一样，”霍拉斯·格雷法官在1893年的意见中指出。“但是用人民的通用语言，无论是卖方还是食品的消费者，所有这些都是蔬菜。”

从那以后，我们就一直困惑了。

水果或蔬菜，真的很重要吗？正如莎士比亚提醒我们的那样，“任何其他名字都会闻起来像甜的玫瑰” - 我们是一个珍惜我们的西红柿的人，无论我们称之为什么。但是对于那里的美食家，园丁，文字书呆子和抚养者，它很重要！总的来说，我们中的太多人与我们所吃的东西如此分离 - 感觉不仅是成熟的，不仅可以更多地了解食物的来源，而且实际上是什么。

考虑到这一点，我求助于世界上最喜欢的书籍，关于食物和烹饪：厨房的科学和传说（2004年版），食品科学家/作家哈罗德·麦吉（Harold McGee）对这个话题的热门看法。当然，还有一个关于“用作蔬菜的水果”的部分。他有从几段到为每个段落写的几页，但我们将在这里追逐：

水果用作蔬菜

1.西红柿
2.番茄
3.甜辣椒
4.茄子
5.冬南瓜（像胡桃木一样）
6.夏季南瓜（如西葫芦）
7.黄瓜
8.苦瓜
9. Chayote
10.绿豆
11.豌豆
12.鳄梨
13.甜玉米
14.秋葵
15.橄榄

最后，有些人可能会争论 - 19世纪的法官也是如此决定了名称。也就是说：如果您毫无疑问，请说一个鸡尾酒会……您可能会得到一些眼花。（并不是说这发生在我身上。我发誓。）但是知道我们吃的东西的真实本质非常酷。