在你的花园里种植秋天的蔬菜

甜菜(甜菜属)

甜菜是一种很好的秋季作物，价格便宜，而且不容易变质，你可以同时使用它的根和叶子。每颗甜菜种子实际上包含一簇种子。一旦幼苗开始发芽，就把植株削薄，这样每两到三英寸就长一株。

为了防止甜菜变硬变木，收割前不要让根长超过3英寸。

西兰花(芸苔甘蓝变种italica)

poppet with a camera / Flickr / CC BY 2.0

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西兰花是家庭菜园中最好的蔬菜之一。它不太容易受到虫害的影响，在秋天和春天都能同样茁壮成长。这些一年生植物可以在7月或8月在室内或室外开始种植。

种植西兰花的理想温度是65到80华氏度。为了获得最好的作物，要保护你的植物免受极高温或极低温的影响。

卷心菜(Brassica oleracea var. capitata)

就秋季作物而言，卷心菜比大多数作物更丰盛，实际上在较冷的地区生长得很好。这种一年生植物可以在晚秋或早春生长成熟。卷心菜应该种植在潮湿的土壤中，并定期浇水，但不要让土壤过于饱和。这种作物需要两到三个月的时间才能收获。结果是完整的，美丽的头部，可以储存几个月的时间。

胡萝卜(Daucus carota subsp。巨大成功)

既然胡萝卜是世界上最受欢迎的蔬菜之一，那么它成为最受欢迎的秋季作物就不足为奇了。胡萝卜可以储存长达9个月，比其他自产蔬菜更容易全年食用。当胡萝卜达到可用的尺寸时，也可以采摘，这对不耐烦的园丁来说是完美的选择。

在炎热的夏季气候，如美国东南部，在9月或10月种植这些一年生植物，以便冬末收获。

羽衣甘蓝(芸苔甘蓝亚种;acephala)

羽衣甘蓝是为数不多的在霜冻后会变得更美味的蔬菜之一。耐寒耐热的羽衣甘蓝是一种低调、随和的作物。羽衣甘蓝的理想生长环境是凉爽潮湿的环境。这种年度最受欢迎的秋季品种是Champion，它以耐寒性著称，种植后60天即可收获。

大头菜(芸苔甘蓝科)

作为卷心菜家族中耐寒的一员，大头菜需要类似的种植方法。这种一年生的白菜有六周的发育期，比其他白菜更快、更容易种植和收获。用地膜覆盖大头菜以保护浅根系。

的整个大头菜都可以食用包括叶、茎和球茎。

韭菜(葱属植物ampeloprasum)

与其他洋葱科植物不同，人们种植韭菜是为了茎，而不是它的鳞茎。因此，在秋天收割这些一年生植物是一个更加精细的过程。在茎的基部用土包好，这样可以保持韭菜直立，营养充足。确保植物得到充足的阳光和水分，收获的韭菜将是做汤或自制蔬菜沙拉的理想配料。

生菜(以)

Squirrel Nation / Flickr / CC BY-SA 2.0

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生菜经常作为沙拉、零食和展示的基础是有原因的:它价格实惠，容易种植，而且美味。这种一年生植物也是花园里最受欢迎的植物。它是最早可以种植的作物之一，生菜可以在霜冻季节的几周内开花。生菜的根系很浅，不需要很大的生长空间。

秋季流行的品种包括:四季漫威(黄油)，罗曼斯(长叶)和金丝雀舌(松叶)。

芥菜(芸苔芸苔)

许多人认为芥末是一种亮黄色的调味品，可以用来装饰三明治或涂在椒盐卷饼上。事实是，你经常以卷心菜、西兰花和花椰菜的形式吃各种各样的芥末。对于秋季花园来说，种植这种一年四季凉爽的植物的最佳时间是夏末或初秋。

年轻的绿叶蔬菜可以用来做沙拉，较老的叶子可以煮熟后食用。如果允许这种植物开花，你会得到种子，你可以用它来制作你自己的芥末粉。

洋葱(洋葱)

洋葱是一种秋春季蔬菜，有许多受欢迎的美味品种。红洋葱、白洋葱、Vidalias、大葱、青葱——每一种都有自己独特的味道。

洋葱通常作为一年生植物种植，根浅，应该种植在杂草良好的区域。保持植物的水分，直到球茎开始膨胀。洋葱在其他蔬菜如胡萝卜、生菜和卷心菜的存在下茁壮成长。

豌豆(Pisum一

豌豆是一种容易种植、高产的蔬菜，为花园增添了乐趣。豌豆有藤类和灌木类。一些品种，如雪豌豆和糖脆豆，有可食用的豆荚。

豌豆是一年生的凉爽天气作物，在凉爽的秋天茁壮成长。如果夏末秋初的温度太高，就在室内种植豌豆。

萝卜(Raphanus raphanistrum subsp。巨大成功)

对于秋天的花园来说，萝卜的生长季节很短，占用的空间也很小。除了在沙拉和砂锅菜里吃起来很美味，或者只是切片加一些盐，萝卜是理想的秋季蔬菜，因为它们有活力，五颜六色的外皮。

根据温度的不同，这些一年生植物在3到4天内迅速发芽，在3到7周内成熟。

菠菜(菠菜oleracea)

Nillerdk / Wikimedia Commons / CC BY 3.0

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菠菜是一年生植物，可以在室内的容器中开始种植，当夏天的炎热消退时移植到花园里。植物在凉爽的天气里生长得最好，当温度开始升高时就会枯萎。树叶可以随时收割;植株将继续长出新叶。不管是蒸的还是拌在沙拉里的，从初秋到晚秋都可以享用菠菜。

bean(菜豆)

Mike Mozart / Flickr / CC BY 2.0

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如果在第一次霜冻前至少有两个月的时间，豆类是很好的秋季菜园蔬菜。在两种豆类——扁豆和灌木豆中，灌木豆通常成熟得更快，是秋天种植的理想品种。

作为一种一年生的高产作物，豆类也不能忍受夏天的炎热——所以一定要在白天温度开始下降的时候种植。

甜菜(Beta vulgaris var. cicla)

甜菜，另一种一年生蔬菜，可以在秋天或春天种植，耐热和耐寒。甜菜种子囊通常有两颗种子;如果两株都开花，一定要拔掉一株，这样另一株才能成熟。

根据需要收割叶子以食用并鼓励新的生长。

萝卜(Brassica rapa subsp。拉伯)

Abingdon Farmers Market / Flickr / CC BY 2.0

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萝卜是一种相对容易种植和美味的秋春季作物。这些一年生植物产出美味的球茎，并为花园提供第一批收获的绿色蔬菜。秋天的萝卜比春天种的更大更甜。

植物可以连续种植10天，以获得连续的萝卜根和蔬菜作物。

羽衣甘蓝(芸苔甘蓝变种)

羽衣甘蓝在寒冷的天气里生长旺盛，是一种完美的秋季蔬菜。它的种子可以直接种在花园里，而且生长得很快。在温暖的地区，这种一年生植物应该种植在稍微阴凉的地方，以防止过热。

根据需要收割羽衣甘蓝叶子;植株将继续长出新叶。为了更甜的味道，在第一次霜冻后收割。