13个素食食谱来庆祝冬南瓜

在纽约，农贸市场的摊位上摆满了五颜六色的冬南瓜。它们的形状和大小各不相同，所以南瓜的食谱既美味又多样也就不足为奇了。下面是一些我们最喜欢的例子。

最常见的冬季南瓜包括橡子南瓜、意大利面南瓜和冬南瓜。小糖南瓜也被认为是冬南瓜。

1.冬南瓜配烤大蒜和百里香

上图所示的美味派含有丰富的香草，可以做成无麸质。你不需要成为一个专业的面包师来制作它，因为即使糕点面团看起来有点粗糙，它也不会失去任何魅力。

2.西南五香冬南瓜汤和苹果汤

©Jaymi Heimbuch我很高兴整个夏天都能吃到简单新鲜的沙拉，但当秋天的第一个寒意来临时，我只想喝汤。这款素食汤融合了苹果和南瓜的味道，并用香料平衡了它们的甜味。它一定会让你由内而外暖起来。

3.意大利面南瓜，阿弗雷多

©即土地肥沃的对于任何想要减少麸质或其他谷物的人来说，意大利面南瓜是一种强大的意大利面替代品。也就是说，Marly创造了一个素食Alfredo菜与非乳制品奶酪。

4.枫烤冬南瓜和甜菜

枫糖浆可以增强甜菜和冬南瓜的天然甜味。这个食谱来自一个名为“烤根”的博客，用核桃和开心果装饰，用牛至和橙子皮调味。

5.鼠尾草冬南瓜烩饭

被咬的字/Cc by 2.0意大利烩饭是一种表明你真的很关心你为之做饭的人的菜肴，因为它比其他食物需要更多的计划和准备。但这些努力都是值得的，你的朋友和家人会感激你的努力。一些意大利烩饭食谱需要牛肉高汤和培根，但艾米丽·克莱尔·鲍威尔有一个素食版本，会让你流口水。

6.简单的橡子南瓜配蒸粗麦粉

©Margaret Badore橡子南瓜是一个完美的食用碗，准备装入各种美味的馅料。如果你正在寻找一顿非常简单的饭，这是一个很好的选择。这是一道美味的南瓜菜，只需要六种食材。你也可以用狂欢节南瓜做这个食谱。

7.冬南瓜松饼

在我们的姐妹网站Mother Nature Network上可以找到，这些松饼用南瓜皮来增加一点额外的营养价值。南瓜皮含有维生素，它坚硬的质地在最终的产品中并不明显——它是蓬松而甜的。

8.焦糖冬南瓜配榛子鼠尾草香蒜沙司

©Jaymi Heimbuch这道菜来自Jaymi Heimbuch和Kelly Rossiter的烹饪项目，是一顿愉快而简单的晚餐。食品加工机可以快速搅拌榛子鼠尾草香蒜酱，它也很适合放在意大利面或面包上。

9.冬南瓜薯条

南瓜薯条会成为下一个甘薯薯条吗?我不确定，但这些来自布鲁克林忙碌区的烤薯条一定很好吃。用辣椒粉、大蒜和烟熏辣椒粉调味。

10.冬南瓜汤圆

意大利面并不是唯一一种可以加入南瓜的意大利面。詹姆斯·杰里·斯通的这道汤圆食谱用冬南瓜代替了土豆，最好配上清淡的酱汁。

11.茴香姜南瓜汤

Kabocha就像一个橡子南瓜，但它更光滑，底部倾向于向内。这道汤的食谱来自多莉和燕麦，上面有辛辣的椰子奶油，是素食和无麸质的。

12.烤肉桂姜熟食南瓜

熟食南瓜比冬南瓜或橡子南瓜更容易切。Averie Cooks的这道食谱是素食的，也是如何充分利用南瓜甜味的另一个例子。这道菜只需要35分钟的准备和烘烤。

13.红烧冬南瓜配小白菜和豆瓣酱

©Jaymi Heimbuch这个食谱融合了亚洲风味，把冬天的蔬菜变成了简单的炒菜。我们把这道菜配在米饭上，但你也可以试试配藜麦或面条。