想拯救世界吗?以下是你应该吃的东西

科学家说，这是养活100亿人而不给地球造成灾难性破坏的唯一方法。

在日益不稳定的气候下，我们如何养活不断增长的人口?此外，我们怎样才能吃得有营养，既不开发资源，又不破坏环境，又能节省开支?beplay体育官网电脑这些问题给全世界的科学家、政策制定者和认真的饮食者带来了沉重的负担。

到2050年，地球上将有100亿人，从最新的气候变化报告中我们知道，我们只有11年的时间来大幅减少碳排放，否则将面临一定的灾难。粮食生产发挥着巨大作用。它使用了全球70%的淡水资源用于灌溉，是甲烷和一氧化二氮排放的主要贡献者。畜牧业贡献了高达18%的温室气体排放。在谈论地球的未来时，我们必须考虑到我们吃什么。

挪威智库EAT和英国科学杂志的合作《柳叶刀》为我们做了很多工作。两人成立了一个委员会，刚刚花了两年时间进行研究灵活的饮食计划这将健康、气候和伦理问题结合在一起。换句话说，这是一种可以拯救世界的饮食。它昨天在奥斯陆出版并发表。

请记住，这种饮食不是很多人习惯吃的。对一些人来说，这可能是限制性的，但保持观点是很重要的:这远远超过了目前20亿人所能接触到的．Dale Berning Sawa报道写的《卫报》，“如果牺牲这样的饮食方式带来的变化哪怕只是其预期的一小部分，也可能对全世界产生巨大影响。”

该饮食以每天2500千卡为基础，相当于一个70公斤(154磅)的男性和60公斤(132磅)的女性在中高活动量的情况下所需要的能量。它“大致基于备受赞誉的地中海饮食，但鸡蛋、肉和鱼更少，几乎不含糖。”它不是素食主义者，因为正如合著者Walter Willett教授所说告诉BBC在美国，不吃肉是否是最健康的选择尚不清楚;然而，“如果我们只是尽量减少温室气体，我们会说每个人都是素食主义者。”

红肉的配给量很少，每天只有7克(四分之一盎司)，因此，as《卫报》报道“除非你有足够的创造力，用一小块牛排喂两支球队和他们的替补队员，否则你一个月只能吃一份。”

“同样，你每两周分到两块鸡胸肉片和三个鸡蛋，每周分到两听金枪鱼或1.5个三文鱼肉片。每天，你会得到250克(8盎司)的全脂乳制品(牛奶、黄油、酸奶、奶酪):不太含奶的茶中牛奶的平均含量是30克(1盎司)。”

相反，重点是坚果和种子，全谷物，如面包和大米，豆类，鹰嘴豆，和大量的新鲜农产品，报告说，这些应该占一个人的盘子的50%。查看范例周在这里．

这些变化不仅影响到爱吃肉的北美人和欧洲人。它要求东亚人减少鱼类，要求非洲人减少淀粉类蔬菜的消费。报告作者认为，这些变化每年将挽救1100万人的生命，同时将温室气体排放降至最低，减缓物种灭绝，停止农田扩张，并保护水资源。

随着饮食模式的发布，委员会的工作才刚刚开始。现在，它将在全球35个地点开始研究，将研究结果提交给各国政府，并试图说服世界卫生组织(world Health Organization)将这些饮食变化正式公布。