改善全球粮食安全的5种方法

全世界有超过8.2亿人遭受饥饿。考虑到我们已经生产了足够的食物来养活整个星球，这应该不再是一个问题。但有许多因素阻碍了这一进程，包括水、肥料的低效使用和作物轮作。

这就是为什么保罗·c·韦斯特(Paul C. West)和一组研究人员开发了一套改善全球粮食安全的方法。

“我们写这篇论文的目的是做一项分析，强调创建可持续粮食系统的机会和挑战集中在一小部分作物和地方，”明尼苏达大学全球景观倡议联合主任韦斯特告诉TreeHugger。“在这些地方采取针对性行动不仅会产生地方性影响，还会产生区域性影响，在某些情况下还会产生全球性影响。”

根据他们的报告，收紧一些关键的杠杆点将提供足够的卡路里来养活30亿人，同时还考虑到环境福利。beplay体育官网电脑

缩小收益差距

联合国粮食及农业组织估计，到2050年，发展中国家将有1.2亿公顷的自然栖息地被转变为农田。根据韦斯特的研究，在世界上许多地方，目前的农业用地没有发挥其潜力，产量比其可以生产的产量低50%。缩小正在生产的粮食和可以生产的粮食之间的差距，既可以减少为农业开垦土地的需求，也可以养活8.5亿人。接下来的几点将讨论如何缩小这一差距。

更有效地使用肥料

在TreeHugger，我们不是合成肥料的忠实粉丝，但现实是它们在世界各地被大量使用。有一些好消息:根据他们的研究，韦斯特和他的团队估计，在小麦、水稻和玉米作物上使用含氮和磷的肥料可以减少13- 29%，并且仍然保持相同的产量。通过调整施肥时间、施肥位置和施肥类型，可以进一步提高效率。

提高低产水率

水是一个主要问题．改善灌溉系统和种植用水量更少的作物将是解决这一问题的有效方法。例如，水稻和甘蔗是最需要水的作物。但国际粮食政策研究所高级研究员劳伦斯·哈达德(Lawrence Haddad)向“树木拥抱者”(TreeHugger)指出，改变种植的作物类型并不简单，因为农民会根据市场价值决定种植什么。鼓励变革的一种方法是提供经济激励，但这可能会根据地区差异和文化品味而改变。

针对直接食用的食物

当作物被转化为动物饲料和其他非食物用途时，大量的热量效率会损失。如果直接用这些作物来养活人类，韦斯特和他的团队计算出，它们可以为40亿人提供足够的卡路里。在某些情况下，这意味着改变某些作物的种植地点，但如前所述，改变作物并不简单。农民种植农作物，以确保他们和他们的家人能吃上东西，无论这意味着吃自己的作物还是出售作物以支付食物。“这项研究做了很多假设:人们愿意改变他们的饮食;富裕国家的人们愿意采取重大措施减少食物浪费;贫困国家拥有弥补产量差距的政治和经济手段，”威斯康星大学可持续发展与全球环境中心主任卡罗尔·巴福德博士说。beplay体育官网电脑

但韦斯特对此做出了回应:“认为饮食很快就会发生根本变化是非常天真的。事实上，世界上许多地方都出现了肉类消费增加的趋势。我们的主要观点是，我们饲养动物所产生的热量是巨大的卡路里的数量。饮食上即使是很小的改变也会产生深远的影响。”

减少食物浪费

在全球范围内，约三分之一的粮食丢失或浪费，这是由于各种因素造成的，包括制备效率低或储存设施不足。美国是最大的罪魁祸首之一，它需要一个比印度土地基地大7到8倍的农业土地基地来弥补这种浪费。根据韦斯特的研究，在美国、印度和中国减少食物浪费每年可以养活4.13亿人。

虽然韦斯特的研究提供了一些政策制定者需要考虑的领域，但该研究并没有深入研究经济学。

“这项研究关注的是食物的可得性，但我想说的是，饥饿的主要问题在于食物的可得性——人们有足够的收入来购买食物吗?”国际粮食政策研究所的哈达德在一封电子邮件中说。哈达德写道，关于全球粮食安全的讨论还应该解决高收入和低收入群体的不同需求，最大限度地提高食物链在气候变化和社会冲突面前的抵御能力，并最大限度地减少温室气体排放。

公平地说，韦斯特承认他的文章没有解决粮食获取和营养问题，但他补充说，“它确实涉及了使用低技术工具创建可持续粮食系统的许多关键方面，包括在粮食不安全地区使用化肥来提高产量，使这些地区的人民受益，同时减少对主要面包产地的依赖，最大限度地减少浪费，同时通过提高效率的管理实践的改变来减少对环境的影beplay体育官网电脑响。获取、营养和文化偏好都需要与我们解决的问题协调一致。”

粮食安全等问题的复杂性是饥饿在21世纪如此普遍的原因。解决饥饿问题将采取多维度和多学科方法。