欢迎来到营地烹饪的黄金时代

忘掉粉汤和冻干食品吧。现在更像是一场偏僻的宴会。

看一眼山地装备合作社的“露营厨房”类别，这足以让任何美食爱好者对露营垂涎三尺。MEC是加拿大的REI，它与任何大型户外装备零售商没有什么不同，它们都在利用千禧一代在荒野中闲逛时吃得好的愿望。

不要介意花时间在大自然中应该是为了得到走了远离文明的奢华。对于那些喜欢在家吃得很好的人来说，他们现在希望在露营地也能吃得很好。

进入了“营地烹饪的黄金时代”《纽约时报》文章“高档的食物和装备带出野外露营烹饪它讲述了这些天露营地准备的令人垂涎三尺的食物——法式压滤咖啡、由柠檬酸和碳酸氢钾的泡沫浓缩物酿造的啤酒、铸铁烤牛排配farro和豌豆、意大利肉酱、鲜虾和新鲜蔬菜面条、葡萄酒、新鲜热大饼、扁豆。

这与过去的营地食物截然不同，当时的美食供应是闻所未闻的奢侈品。那时候，沿着一条小路运送多余的新鲜食材和专业设备是不切实际的，甚至用较小的车辆也不行。但现在越来越多的人更愿意这样做。我怀疑这是因为

(a)齿轮已经变得更好(即:更轻，更漂亮);
(b)许多活跃的千禧一代尤其专注于保持营养摄入，因此喜欢详细计划膳食;
(c)人们开车巨大的运动型多功能车(suv)和皮卡车驶向露营地，它们可以轻松装下巨大的冷藏箱，里面装着食物和酒;
(d)在Instagram和Pinterest上发布有趣照片的诱惑已经风靡全球。

©K Martinko—在不列颠哥伦比亚省库特奈国家公园与孩子们一起汽车露营

我在自己的生活中也看到了这种变化。还是孩子的时候，我和兄弟姐妹每年夏天都要去露营四个星期，吃的是最基本的食物:早餐是冷麦片，午餐是三明治，晚餐是罐头汤。在滨海区，有当地的海鲜和一锅米饭。爸爸偶尔会在面包店买杯咖啡，我们可能会从他嘴里骗出一个甜甜圈。零食是美味的什锦干果。回家后，我们变得越来越瘦，准备大吃特吃，当然，这也充满了回忆。

现在，作为一名家长，我用不同的方式处理事情。毫无疑问，我们是新一代露营者的一部分，他们不愿意在“艰苦”的同时放弃烹饪的乐趣。吃饭很重要，是露营中每天最重要的事情。我丈夫和我都提前计划好了。我们开了一家专门的杂货店，带了专门的做饭用具和食材，比如多个炉子(双燃烧器Coleman加上带有特殊快煮锅的迷你可折叠火箭)，铸铁煎锅，用我们的炉灶摩卡壶煮的隔热咖啡杯，一个电池供电的牛奶起泡器，厨师刀，香料，胡椒磨。

©K Martinko—丈夫在炉子上做饭

当然，我们谈论的是不同类型的露营，这会影响一个人可能希望达到的美食水平。与我的朋友吉纳维芙(Genevieve)完成了阿巴拉契亚步道和太平洋山脊步道，以及她目前沿着大陆分水岭步道的旅行相比，我和孩子们周末的汽车露营是两个世界，在那里她旅行得非常轻松，甚至没有带炉子。但也有铁杆的徒步爱好者想要美味的食物。从纽约时报文章:

“参加吃货运动的人希望把这种感觉带到旅途中，”长途背包客因加·阿克萨米特(Inga Aksamit)说。经典的超轻背包客可能会砍掉勺子的把手来节省几克，或者喝速溶咖啡来节省时间和燃料。但对于那些把晚餐背在背上的人来说，食物质量比重量更重要。”

我完全支持人们走进大自然，如果知道他们可以在路上吃到美味的食物是一种激励，那么这是一件好事。但值得记住的是，无论你吃的是什么，在外面吃的食物似乎总是更好吃，这就是为什么我继续往每一盒露营食物里扔一包家乐粉汤，也许是为了怀旧吧。