素食对环境的影响是什么?beplay体育官网电脑

素食主义是一种生活方式，在这种生活方式中，人们不购买、不吃、不使用动物产品和需要剥削动物生产的物品。素食主义者最容易识别的是他们的植物性饮食，不包括所有动物食物，素食主义者也避免动物性材料，动物实验产品，以及以动物为特色的娱乐活动。

大多数人成为素食主义者是出于对动物福利的关注。但随着Z世代的行列加入到他们的长辈的植物性生活中，许多年轻人表示，采用纯素食主义主要是因为对环境的担忧。beplay体育官网电脑研究表明，食品排放的温室气体中有一半以上来自动物产品。

那么素食主义是最环保的生活方式吗?beplay体育官网电脑在这里，我们将讨论动植物农业，纯素食主义的影响，以及如何将纯素食主义和环保原则融入你的生活。beplay体育官网电脑

畜牧业

畜牧业在气候变化中扮演着巨大的角色。仅畜牧业食品生产就占全球温室气体排放量的五分之一动物性食品的排放量翻了一番植物性食物。

畜牧业占用了70%的农业用地。大部分土地被用来种植玉米、小麦和大豆来喂养牲畜。随着全球肉类市场的增长，畜牧业也在增长。这种扩张威胁着生物多样性，并加剧了野生动物栖息地的破坏。

看看美国大平原就知道了，那里的原生栖息地正在被清除，以收获大豆来喂养牲畜。加入100万磅杀虫剂和10亿磅氮肥，你已经了解了畜牧业排放足迹的一半。

另一半是肥料。从牛到鸡我们吃的动物产生的废物还会释放甲烷和一氧化二氮，这两种强有力的温室气体。粪便会影响农场及其附近的空气质量，当储存设施泄漏或田间施肥溢出到当地供水系统时，粪便会导致地下水供应退化。

牛肉，羊肉和羊肉

牛肉是所有食物中对环境影响最大的。beplay体育官网电脑尽管根据耕作技术的不同，估计会有所不同，但大约需要20磅谷物1800加仑的水生产一磅可食用的肉与豆类和扁豆等植物蛋白质相比，牛肉和其他反刍肉类需要大约20倍的土地，每克食用蛋白质产生的温室气体排放量是豆类和扁豆等植物蛋白质的20倍以上。

除了用于饲料生产和牧场的土地和水，大多数排放与多胃动物有关在生产过程中发生．这是因为牛、绵羊和山羊消化食物的过程叫做肠内发酵，其副产品是甲烷．

家禽及猪肉

相对于其他肉类，像鸡和猪这样的单胃动物不会产生甲烷，每单位蛋白质消耗的土地也更少。但这并不能使它们成为反刍动物肉的可持续替代品。

家禽业是最大的饲料作物用户在世界上。每克蛋白质，鸡肉的水足迹是豌豆、扁豆或豆类的1.5倍。一般来说,家禽的水足迹比猪肉低虽然这三种产品的平均总水足迹相似，但它比牛肉低。鸡肉也比其他肉类需要更多的能量和水来加工。

更令人担心的是,鸡粪-满是沙门氏菌抗生素，氨重金属——往往最终污染附近的河流和小溪，对人类和其他动物造成伤害。猪肉行业同样也在与粪便管理作斗争。猪肉废料会排放甲烷和一氧化二氮。如果猪粪泄漏到附近的水系统中，高浓度的氮和磷会对水生动物和饮用受污染水的人造成危险。

乳制品

的乳制品行业占美国温室气体排放量的2%。2017年，世界上最大的13家乳制品公司排放的温室气体加起来超过了美国化石燃料公司康菲石油公司乳制品是前20大化石燃料排放国之一．每单位蛋白质，乳制品的土地使用和排放量明显高于家禽，因为奶牛是甲烷制造机器。

大部分的乳制品的排放发生在饲料生产、肠道发酵和粪便管理过程中。与所有牲畜一样，饲料生产会导致森林砍伐，向大气中释放更多的二氧化碳，更不用说破坏表土了。在美国，它需要绕行生产一加仑牛奶需要144加仑的水几乎所有的水都用于种植奶牛所需的作物。

鸡蛋

除了鸡,鸡蛋有一些最低排放与其他畜产品相比。同样，饲料生产占据了鸡蛋的大部分足迹，与鸡肉相比，鸡蛋需要更多的粪便管理。

与畜牧业的其他部分一样，有时解决排放问题的方法往往会导致动物福利方面的更糟糕的结果。研究人员来自可持续鸡蛋联盟发现一个鸡舍系统并不是最可持续的。折衷方案包括把鸡养在更狭窄的空间里，从环保素食主义者的角度来看，这是一种双输。beplay体育官网电脑

鱼类及海鲜

野生渔业对环境的影响是所有动物产品中最低的，因为鱼类和其他海产品不会产生甲烷。beplay体育官网电脑此外，未经饲养的水产养殖需要低水平的淡水和土地，因为海产品中大多数资源的使用与饲料生产有关．然而，并不是所有的蓝色食物都被捕获;养殖的鱼类和甲壳类动物会排放温室气体大致相当于羊的产量，大约0.5%。

beplay体育官网电脑环保素食主义者也可能会因为担心过度捕捞而不吃海鲜。这些海洋食物系统的崩溃会造成连锁反应对环境和当地经济都有好处beplay体育官网电脑．

植物农业

从各个角度看，谷物、水果和蔬菜都有良好的营养对环境影响最小beplay体育官网电脑在所有食物中。肉类排放主要发生在生产过程中，但大多数与植物蛋白质相关的排放发生在离开农场之后。而且由于这些植物性食物需要的加工过程要少得多，它们转化为可食用形式所消耗的能量也更少。

总的来说，植物性蛋白质产生减少温室气体甚至比最低含量的动物性蛋白质还要多。

资源密集型

尽管如此，从严格的环境影响角度来看，一些植物性食品比其他食品需要更多的资源。beplay体育官网电脑例如，与其他作物相比，坚果使用相对大量的水、肥料和农药。在加州种植一颗杏仁就需要超过三加仑的水。

然而，坚果的营养价值比洋葱或蜜瓜等更高。出于这个原因，一些研究认为杏仁对环境的影响与其他作物相当。beplay体育官网电脑其他研究表明，由于其蛋白质含量低，杏仁奶对环境的影响更大beplay体育官网电脑比豆奶或者牛奶。

其他令人头疼的蔬菜包括鳄梨而且芦笋这些地区的水足迹和交通排放相对较高。别忘了咖啡和巧克力这两种作物的温室气体排放量分别是排在第二的作物(棕榈油)的4倍和8倍。

大米水足迹也很大，在被水淹没的稻田里生活的微生物也会排放高浓度的甲烷和一氧化二氮．因为它养活了世界上如此多的人，水稻种植的温室气体排放占了全球的一半占全球总排放量的6%-30%．

值得注意的是，一些蔬菜可以减少农业对环境的整体影响。beplay体育官网电脑豆类确实比其他作物需要更多的土地和水，但它们也可以将空气中的氮转化为营养物质，减少对肥料的需求．

环保素食beplay体育官网电脑生活方式

环保素食beplay体育官网电脑主义者不仅考虑到动物福利问题，还考虑到生态问题。这种额外的或替代的道德准则会影响他们在生活的许多不同方面的选择。

食物

许多环保纯beplay体育官网电脑素食主义者除了考虑一种食物的纯素食地位外，还考虑它的产地和包装。例如，新鲜的蓝莓100%不含动物成分。不过，如果这些浆果是在1月中旬空运到美国的，这些浆果的碳足迹可能比当地的动物性食品更大。

beplay体育官网电脑环保素食主义者也可能会(尽可能地)避免使用塑料包装，或旨在购买当地农产品，以进一步减少交通排放。那些被认为是土食者的人sustainavores分享这些考虑。

服装

原则上，素食主义者不穿皮革等动物制品，羊毛，丝绸或者皮毛。皮革碰巧也是最破坏环境的材料之一。beplay体育官网电脑最常见的鞣制过程是将动物的皮毛变成皮革，会产生大量的铬污染废水．

不幸的是，动物材料的替代品传统上来自于化石燃料衍生的合成纤维比如聚酯和丙烯酸，它们有自己的环境负担。beplay体育官网电脑新型植物皮革菠萝，仙人掌，苹果，甚至蘑菇都进入了市场，为精明的环保素食主义者提供了一个有意识的选择。beplay体育官网电脑

羊毛和皮革一样，是肉类工业的副产品，在清洗和染色过程中也存在污染问题。但是羊毛也可以有效地回收减少羊毛生产对环境需求的影响。beplay体育官网电脑一般来说，二手纺织品的碳足迹比新纺织品低，这也可能会影响环保纯素食主义者的服装选择。beplay体育官网电脑

个人护理

素食主义者反对动物实验特别是化妆品或其他个人护理产品。beplay体育官网电脑环保素食主义者甚至有更多的理由去追求残酷的选择．

2014年的一项研究发现，大约每年用于研究的1亿只动物会造成污染(空气、水和土壤)，并造成额外的公共卫生和生物多样性问题。不幸的是，关于实验室中使用的动物的报告数据很少，需要对动物试验的环境影响进行进一步的调查。beplay体育官网电脑

为了环境，我们都应该吃素吗?beplay体育官网电脑

在一个完美的世界里，我们都将成为素食主义者，彻底改变畜牧业对气候变化的影响。但是只有5%的美国人是素食主义者更少的人是素食主义者，这样的世界将永远不可能存在。

个人、文化和经济因素决定了我们的饮食习惯和哲学。素食的生活方式可能对任何人都不是一个可行的选择，更不用说健康或负担得起了，尤其是从全球的角度来看。

环保纯素食主义者不是追求完美，而是朝着实际可行的方向努力:鼓励每个人减少beplay体育官网电脑牛肉消费。弹性素食者——主要吃植物性食物，但有时也吃肉或鱼的人——几乎和严格遵循纯素生活方式的人一样多。

研究表明，到2030年，将一半的动物性食品换成植物性替代品，可以减少相当于消除的排放4750万辆从路上。根据世界资源研究所的数据，如果美国人吃的牛肉只有现在的一半在美国，农业扩张可能会停止，但仍能养活全球100亿人口。这些数字远非素食主义者的乌托邦，但它们确实代表了一个我们更多人可以共存的世界。

让素食主义为你服务

如果你想把素食主义融入你的生活，你不必为了有所作为而全力以赴(双关)。而不是依赖二进制区分来创建一个我们vs.他们心态，现代对环境纯素食主义的敏感保持一个更全面的观点。beplay体育官网电脑这里有一些简单的方法，让你成为素食主义者，为减少温室气体排放尽一份力。

• 无肉星期一-这个热门标签可能是你的第一个素食习惯。对于那些正在尝试植物性烹饪，但每餐都要大刀切的人来说，“周一无肉日”很适合。
• 白天/夜间素食有些人成功地将他们的动物产品消费控制在一天的特定时间或一餐中。这种素食主义的变体包括工作素食主义或外出就餐素食主义。
• 吃的地方-寻找离你最近的农贸市场，或者搜索你所在地区的CSA或食品合作社。你的购买不仅支持了你的新生活方式，也支持了当地农民和小企业主。此外，你可能会遇到其他志同道合的食客，你可以与他们社交并交换食谱。
• 当地商店-除了在购买前查看服装标签上的非素食材料外，还要考虑一下你在哪里购物。你最喜欢的服装公司是否实行道德生产?你也可以考虑在二手商店买二手货节俭或寄售商店．
• 干净美丽-不是所有的美妆品牌都坚持同样的标准。寻找两者兼备的化妆品无残忍和素食主义者．