如何用樱桃番茄的过剩

是一年中的那个时候。小西红柿正在接管我的厨房。花园已经生产了（就像目前每年一样……）樱桃，葡萄，梨和醋栗西红柿。甚至我喜欢番茄的家庭也无法吃所有的赏金。但是我们不会让食物浪费，我知道，到了12月，我会非常想念西红柿。幸运的是，有几种简单的方法可以从花园，CSA或农民市场中保存樱桃番茄。问题是，与糊或其他西红柿不同，樱桃番茄太小了，无法放置整个罐头，这需要剥皮并在加工前播种西红柿。我认为，如果我现在试图在柜台上剥离樱桃番茄山，我最终会哭泣。因此传统罐头已经出来了。

保存小西红柿的想法

我是一个忠实的粉丝干番茄，可以在脱水器中进行，或者（如果没有脱水机），则可以在非常低的烤箱中进行。这是我保存小西红柿的首选方法。只需将它们切成两半，将它们放在烤盘上，撒上盐和胡椒粉，然后将其放入非常低的烤箱中（150摄氏度F是理想的，但我的烤箱只能降低至170），持续约12至16个小时。当干燥时，他们具有相当相当的皮革质地。然后，您可以将干番茄冷冻在容器中，并根据需要在调味料和汤中使用它们。或者，如果您打算在接下来的几周内使用它们，则可以将干番茄放在罐子中，然后在整个罐子上放入一些橄榄油。将其存放在冰箱中。橄榄油可能会在冰箱中固化一点，但是如果您将罐子放在柜台上几分钟，它将再次液化。幸运的是，我遇到了玛丽莎（Marisa）的神话般的帖子，在罐子里的食物上：保存小西红柿的五种方法。是的！她覆盖干燥，冷冻，制作番茄果酱（美味！），烤和腌制。我迫不及待地想尝试腌制西红柿，因为我还没有做到这一点，并且完全痴迷于西红柿和泡菜。多亏了玛丽莎（Marisa），我花园里的一个小番茄今年会浪费！