我们承诺的未来厨房在哪里?

我们等待“未来厨房”的时间比等待喷气背包和悬停板的时间还要长。但是就像明日之家在美国，它被描述为“一种永远被推迟的愿景，它更多地告诉我们当下的当务之急，而不是未来的设计。”事实上，在早些时候的TreeHugger上，我通过Rose Eveleth的镜头来看待未来的厨房，她指出厨房设计被困在文化的时间扭曲中。(看看这些视频，你会发现这是真的。)

在角落的厨房里，我们可爱的未来妻子正在做晚饭。她似乎总是在做晚饭。因为无论我们想象多遥远的未来，在厨房里，总是20世纪50年代，总是晚餐时间，总是妻子的工作。

在《融合》中，丹妮拉·埃尔南德斯将从另一个角度审视为什么未来的厨房还没有到来．她指出，有很多新技术(比如我们展示的六月烤面包机)更加智能，相互连接。但她也明白我认为的关键点:

为了让智能厨房从科技迷因上升到科技主食，试图让厨房智能化的人不仅要克服技术障碍，还要克服社会障碍。

当你看这些50年代和60年代的精彩视频时，你会明白伊夫莱斯所说的——女人，在厨房里，运行着昂贵的新设备，烤蛋糕，从头开始烹饪所有东西。但真正改变我们烹饪方式的是，现在人们实际上很少做饭;根据《华盛顿邮报》的罗伯托·费德曼，

从20世纪60年代中期到本世纪末，低收入家庭在家吃饭的时间从95%下降到72%，中等收入家庭在家吃饭的时间从92%下降到69%，高收入家庭在家吃饭的时间从88%下降到65%。

事实上，美国人花在做饭上的时间比其他任何发达国家都要少。主要的变化是，现在有工作的女性在厨房里花的时间比过去少了一半，而男性只比过去多了几分钟。

所有的智能厨房技术并没有进入我们的厨房，而是进入了我们的超市。《华盛顿邮报》援引顾问哈里·巴尔泽2009年对迈克尔·波伦的话说:

“我们都在找别人给我们做饭。下一个美国厨师将出现在超级市场。超市外卖，这才是未来。我们现在只需要一个免下车超市。”

六年后的今天，情况差不多就是这样。你可以去几乎任何一家超市，靠近门口的地方都有一个大的外卖区，晚餐可以带走;你甚至不需要重新加热。

回到《融合》，丹妮拉描述了她认为智能厨房应该是什么样子。

为了让智能厨房真正起飞，它需要像我们的廉价智能手机一样运作。我们的电器、厨具和炊具需要提供个性化的建议，指导我们如何烹饪现有的食材，并预测我们的需求——就像谷歌Now或谷歌Maps一样。智能厨房需要提供一种神奇的ipod般的体验，可以开箱即用。

我不相信。我们已经有了神奇的iPod体验。像JustEat这样的应用程序使得在手机上按几个按钮变得简单。现在，Uber Eats与餐厅达成协议，提供限量的即食食品:“从你喜欢的餐厅，比任何人都快地提供你想吃的食物。只要打开应用程序，找到你想吃的东西，我们就会直接给你送去。”

所有的智能技术都将在算法中找到你想要的东西，在配送基础设施中把它送到你手中，在商业厨房里准备食物。

至于家里的厨房，它可能一点也不聪明。对大多数美国人来说，它将是一个装满冷冻食品的大冰箱，几乎和现在一样。对于富人来说，它将是手工制作的，有Wolf炉灶、Global刀具和Le Creuset锅，再加上冰箱门上的一个巨大显示器(这就是今天在CES上发布的)，可以观看YouTube上的烹饪节目视频——所有这些东西可能每周都会使用一次，因为烹饪已经成为一种爱好，而不是日常习惯。

不幸的是，这就是今天未来的厨房。