你应该使用的地沟油呢? - beplay电竞app下载,beplay体育官网电脑

几乎每个食谱开始抹油或黄油在平底锅的旋钮,你可能有点油腻的集合,充油的瓶子在厨房架子上。但并不是所有的食用油都是同等的。一些更适合某些烹饪任务和比其他人有不同的环境,甚至道德影响。beplay体育官网电脑学习的差异,你永远不会再来看看食用油一样。

橄榄油

橄榄油有一段时间呆在地中海地区世界四分之三的橄榄生长,但它已经成为美国最受欢迎的精油之一,每年要消耗8000万加仑。不幸的结果是,水土流失已成为一个严重问题,因为传统的农业生产方式无法跟上需求。橄榄油是单一不饱和,液体在室温和冷冻时开始转变成固体。它有高水平的抗氧化剂,可以品尝辛辣的味道。橄榄油有不同范围的细化。特级纯是最推崇的,深绿色颜色和丰富的味道。轻橄榄油(不是特级纯)不是那么健康,因为他们已经“严重提炼成虚无。“大多数来源说,轻橄榄油煎好,因为他们有一个更高的烟点,但有人说特级纯更稳定是因为多酚含量高,因此非常适合煎。

椰子油

椰子油已成为北美石油市场的新宠。在室温下固体和液体加热时,椰子油是一种简单的素食代替黄油。它增加了一个奇妙而微妙的椰子味道的食物。椰子油是饱和脂肪,由健康专家长期以来一直遭到诋毁,但现在被认为是不致命的,甚至是健康。饱和脂肪是不营养的敌人太多,过多的糖和精制碳水化合物。BMJ甚至说“降低饱和脂肪的摄入反而加大了我们的心血管风险”(赫芬顿邮报)。椰子油,饱和脂肪,让你完整的长,这意味着少量走很长的路。有环境影响的考虑,然beplay体育官网电脑而,由于椰子油需求的快速增长已经严重影响了亚洲生产商。不幸的是美国公平贸易说椰子农民在菲律宾继续生活在贫困中,尽管椰子产品的高成本在美国。消费者应该只购买公平贸易椰子油以确保他们的购买不利用种植者。

植物油

植物油包括油如红花、向日葵、大豆。这些曾经是斯台普斯在北美的厨房,和动物脂肪,直到橄榄油来到这场景在1980年代。他们有很高的吸烟点,使他们容易用,生产在美国和加拿大。有一个缺点植物油。他们有很少的味道和几乎没有营养价值。它们含有大量的ω- 6系列多不饱和脂肪酸,和提取过程使用一个范围的工业化学品和高毒性溶剂,包括己烷气体。这些油很多人说绝不是供人类食用,因为他们只是在上个世纪发明的。如果购买植物油,尽量选择有机食品。根据罗代尔有机生活:

“几乎所有的大豆油,不幸的是,来自转基因作物,特技遗传多样性和杀虫剂使用需要增加。另一方面,根据国家向日葵,向日葵种子都是异花授粉的非转基因由于担心野生种群和严格禁止转基因生物在欧洲,这个词最大的生产商之一。至于红花油,尽管目前非转基因,新GMO红花作物的大田试验始于2015年。”

棕榈油

棕榈油简而言之:尽可能地避免!棕榈油是巨大的环境破坏的原因在马来西亚和印度尼西亚,世界主要棕榈beplay体育官网电脑油生产商。热带雨林被烧毁和夷为平地为有利可图的棕榈油种植园腾出空间,这对猩猩等动物栖息地破坏,产生大量的烟污染空气在泥炭沼的火灾和结果,不能熄灭了几十年。因为棕榈油是一个非常多才多艺的饱和脂肪中出现近50%的超市里的商品,从食品到卫生产品,努力使生产更可持续的批准通过更严格的法规和海豹。尽管这些努力是好的,相对较少的生产者选择成为“可持续的”这意味着其影响并不广泛。棕榈油是类似于半固态的椰子油在室温和使一个好的素食替代黄油;这基本上是一种植物起酥油,适合煎。

菜籽油

菜籽油来自加拿大,是第二次世界大战之后发明的。它的名字的意思是“加拿大石油、低酸。“这是温和的味道类似于植物油,烟点高、低水平的饱和脂肪,导致许多相同的问题。罗代尔的有机生命报告:“可悲的是,在加拿大是转基因油菜生产的96%,和美国相似。说,有机是可用的,这是绝对值得更高的价格。”

猪油

动物脂肪用于厨房主食,加氢过程被发明之前,由于国产植物油和异国情调的油是从遥远的地方进口的。猪肉脂肪呈现猪油。渲染的过程慢慢厨师肉的脂肪层,直到它变成液体,然后一个更巩固了在室温下,光滑的一致性,可用于烹饪。大旗猪油卷土重来,越来越多的人选择饱和脂肪,需要最少的加工和来自当地来源,尽管许多素食者和严格素食者带着明显的问题猪油。如果你试着呈现自己的猪油(非常简单),你应该试着买猪肉的脂肪从一个有信誉的,organic-fed和自由放养的来源,以更高质量的脂肪来做饭。

黄油

的黄油和人造黄油的辩论再次翻转的黄油,古老的备用的厨房。它被认为是“真实”的脂肪,而不是一个由一个工业过程,添加化学物质,这使得它吸引越来越多的人想要吃更自然,最低限度处理饮食。黄油的饱和脂肪(饱和的只有65%椰子油的90%)相比,它只需要一小块黄油味道和热量有很大影响。对素食者有明显影响时,黄油,因为它是一个动物产品。如果你吃了它,这是值得考虑的来源黄油你购买并试图获得最高的质量,最好是黄油用青草喂养的奶牛。