谁发明了有机农业和有机食品?

如今，对越来越多的人来说，购买食物会在农贸市场或当地杂货店的有机农产品区停留。因此，销售量有机食品增加一个健康2012年10.2%据有机贸易协会(Organic Trade Association)统计，占食品总销售额的4.3%。去年有机食品的销售额达到290亿美元。这对于一个新兴产业来说并不坏:美国农业部直到2002年才批准有机食品的国家标准。

那么，健康食品和经济增长的引擎从何而来呢?虽然很多人认为这个想法有机农业让我们回到工业化农业之前的简单时代，事实是，我们对有机物的许多想法都要归功于20世纪的少数人。

其中最著名的是沃尔特·欧内斯特·克里斯托弗·詹姆斯，他更广为人知的头衔是诺斯伯恩勋爵，他在1940年出版的《有机农业》一书中首次使用了“有机农业”一词。望向大地，这本书在70多年后仍在印刷。诺斯伯恩勋爵在书中假定，“本世纪(人工化学物质)使用的大幅增加，与实际生育率几乎同样迅速下降的同时发生。”他预测，“试图用化学农业取代有机农业的结果很可能会证明，农业的危害比目前所知的更大”，并呼吁回归一种将土地视为生命体的体系。

诺斯伯恩勋爵并不孤单。同年，英国植物学家阿尔伯特·霍华德爵士出版了《望向大地》一书，一个农业的证明在他数十年记录印度传统农民的工作基础上，这本书探讨了自然驱动的原则，如土壤肥力和堆肥，而不是当时已成为标准的化学方法。他称之为印多尔法，“制造。腐殖质从蔬菜和动物的废物”，以提高土壤肥力。受欧洲和亚洲传统农业模式的启发，腐殖质农业结合了堆肥、作物轮作和土壤添加物(如粪肥、石灰和其他天然岩石)来管理土壤的pH值。

在1940年出版的两卷书中，霍华德的书影响更大。基于他的工作，伊娃-巴尔福女士进行了第一次比较有机农业和化学农业功效的科学研究。她的研究结果发表在1943年出版的另一本颇具影响力的书《活的土壤》(The Living Soil)中。三年后，她成立了土壤协会，这可能是第一个倡导有机农业的组织。

在接下来的几十年里，有机农业的概念不断发展，但在1962年雷切尔·卡森(Rachel Carson)出版了她的开创性著作《寂静的春天》(Silent Spring)后，有机农业得到了下一个巨大的推动。这本书记录了杀虫剂滴滴涕对自然环境的影响。beplay体育官网电脑卡森的书受到越来越多的环保和反文化运动的欢迎，成beplay体育官网电脑为了支持有机食品和避免合成化学物质的行动呼吁。

不幸的是，当时“回到土地”运动的最早支持者忘记或忽视了霍华德、鲍尔弗和诺斯伯恩的教训。根据乔治·基欧普的《有机农业简史与哲学》(pdf)，“许多新手不明白，如果没有传统有机方法的再生实践，不使用杀虫剂或合成化肥种植高质量的食物就不会很好。”这导致了所谓的“有机被忽视”，产生了一些相当难吃的农产品。

尽管遭遇了挫折，有机农产品仍在继续取得进展。第一个区域性有机标准是在20世纪70年代和80年代制定的，尽管每个标准都有自己的指导方针，但几乎没有为客户提供一致性。的翼的恐慌1990年的《有机食品生产法》最终促成了第一部全国性的有机食品法的出台，进而最终促成了2002年最终公布的国家标准。

这花了很长时间，但有机食品和有机农业现在已经存在了，它们已经标准化，既保护了食品，也保护了消费者。为此，我们要感谢诺斯伯恩勋爵、阿尔伯特·霍华德爵士、伊芙·鲍尔弗夫人以及那些追随他们重要的、改变世界的脚步的人。