为什么以及如何在你的花园里种植豆类

豆类是干的可食用植物种子在豆科植物中。虽然在世界各地，它们在食物中占很大比例，但家庭园丁通常没有考虑到自己种植的潜力。

一系列不同的豆类，例如青豆、攀缘豆和豌豆，通常在家里种植。但很少有园丁会花时间和精力，在食用绿色和新鲜的豆类之外，考虑这些植物可以产生的豆类。如果豆类被种植，那么它们太经常被用作动物饲料，而我们实际上应该自己食用它们。

为什么长脉冲?

在你的花园里种植豆类有很多原因。以下是为什么这是一个好主意的一些原因:

• 将固氮植物如豆科植物纳入一年生和多年生种植计划，就不需要任何合成氮肥了。这一点很重要，因为氮肥是气候变化和环境污染的主要原因。beplay体育官网电脑
• 固氮豆科植物可以使紧随其后的作物轮作受益，也可能对附近生长的其他作物也有好处。因此，它们可以帮助你最大化种植区域的产量，并使用更少的投入来保持生产力。
• 在一个成功的、可持续的种植系统中，一切都会回到土壤中。固氮豆类有助于保持土壤健康。它们产生许多不同的化合物，为土壤微生物提供养分，保持土壤生态系统正常运转。

当然，我们可以通过简单地为新鲜的青豆、豌豆等种植固氮剂来获得所有这些好处。但是还有更多的原因可以考虑让这些植物生长，让种子成熟，这样豆类和豌豆就可以晾干供以后使用。

• 豆类是植物性蛋白质的极佳来源。减少肉类和奶制品的消费是减少我们个人碳足迹和减少我们对更广泛世界的负面影响的重要途径。
• 吃豆类(和种植豆类)是一个明智的水的选择。许多脉冲作物适应较干燥的环境，非常适合干旱地区。beplay体育官网电脑一些作物，如扁豆和豌豆，从较浅的深度提取水分，为随后的作物留下更多的水分。平均来说，生产一磅豆子只需要43加仑的水。而生产一磅牛肉平均需要1857加仑。
• 选择种植豆类也可以让我们更容易全年食用我们花园的农产品，而不仅仅是在夏季。干豆、豌豆等很容易保存起来以备以后使用。
• 吃豆类不仅对地球有好处，对你也有好处。它们是低脂蛋白质的来源，富含重要营养物质，也是膳食纤维的良好来源。

当你在家里种植自己的豆类时，你也不必购买从很远的地方种植的豆类。当然，这可以减少食物里程和你所吃食物的碳足迹。

如何在花园里种植豆类

如果你决定种植豆类，第一件事就是选择种植哪种豆类。这取决于你住在哪里，以及你所在地区的气候和条件。这里有一些不错的选择可以考虑。

一年生花园的豆类

• 蚕豆(蚕豆)-美国农业部4至8区
• 菜豆(常见豆类:海军豆、腰豆、意大利圆豆、斑托豆、黑豆、黄油豆等)-美国农业部2至11区
• Pisum sativum(选择用于汤或干燥的品种)-所有美国农业部区域在正确的时间和正确的地点
• 甘氨酸max(大豆)-美国农业部7至10区
• 变异Lupinus mutabilis(珍珠露苹)-美国农业部8至11区
• 菜豆(菜豆)-美国农业部第1至12区
• 菜豆(利马豆)-美国农业部10 - 12区

多年生花园的豆类

对于多年生花园，更多富含蛋白质的种子包括:

• 锦鸡儿arborescens(西伯利亚豌豆树)-美国农业部2 - 7区
• 薄壳山含羞草(草原含羞草)-美国农业部4至8区
• 紫花苜蓿(紫花苜蓿)。种子可以和小麦一起磨碎制成富含蛋白质的面包——美国农业部4到8区
• Glycine max x Glycine tomentella(多年生大豆，由伊利诺伊大学开发)-美国农业部7至10区
• 扁豆-美国农业部第7至12区
• 鹰嘴豆/鹰嘴豆——鹰嘴豆可以在50 - 85华氏度的温度下生长至少3个月
• 鸽豆-美国农业部10 - 12区

大多数园丁会从种植熟悉的豆类开始，简单地让它们的种子成熟，然后晾干它们，把它们用作豆类。这只是从种植蚕豆、青豆、豌豆等新鲜食用的一小步。而且不需要对园艺实践做大的改变。它们可以以同样的方式使用，配合种植和作物轮作——但它们在你的花园里的时间要比你种植这些植物作为蔬菜作物的时间长。

但如果你更想尝试，你可以考虑尝试更多不寻常的多年生植物选择——也许作为森林花园或其他多年生植物种植计划的一部分。你可以从小事开始，然后明年种植更多的豆类，这取决于你生活的地方的情况。

让豆荚完全成熟，只有当它们变成褐色和干燥时才收割。去壳，摊开进一步干燥，然后再加工或放入密封容器储存。