为什么我们有单独的而不是开放厨房:这被认为是一个“干净的机器”

为什么我们的厨房设计的?他们应该开放,生活空间的一部分,是吗TreeHugger的大多数读者思考他们应该,还是应该在一个单独的房间,一些认为健康是什么?这个问题再次出现,在我们关于健康的家庭和战胜疾病与设计。

克里斯汀·弗雷德里克:如何制定厨房工作/公共领域

在前面的文章中,我们认为现代厨房的概念克里斯汀·弗雷德里克和她1919本书家里家庭工程:科学管理,她应用”弗雷德里克•温斯洛•泰勒的原则应用到工厂;全是工作流。

Margarete Schutte-Lihotzky受到这本书当她设计了法兰克福厨房,也许最著名的现代厨房,据老人Bech-Danielsen丹麦建筑研究所”构造的基础上,分析工作流和存储需求。空间维度也决定以优化工作流程。“这是小的和有效的,因为它应该是做饭的机器,不是一个聚会的地方。

Bech-Danielsen还指出,一百年前我们的厨房的形象是厨房的中产阶级或中产阶级:

厨房的域是仆人,和家庭主妇的角色与工作在厨房里的雇主。她唯一的与员工接触时厨师和管家上楼去客厅以讨论当天的菜单。

扫描从光、空气和开放/公共领域

但这不是你的工作人的厨房。保罗Overy,在他的书中光、空气和开放性显示这张照片的一个典型的家庭场景,法兰克福厨房卫生运动的关系,从这一时期之间的战争,当人们终于明白细菌引起疾病,但没有抗生素如何处理它。现代厨房实际上是对卫生的要求的回应。你不想爸爸吸烟和阅读和孩子们玩,妈妈洗衣服(卫生)没有考虑一个师在1933年写道:

家里的厨房应最干净的地方,比客厅干净,比卧室干净,清洁浴室。光应该是绝对的,没有什么必须留在阴影,就不会有黑暗的角落,没有空间在厨房家具,没有空间在厨房的柜子里。

Schutte-Lihotzky的父母死于肺结核,她也遭受它。Overy指出,她设计了法兰克福厨房,好像这是一个在医院护士工作站。
而不是社会中心的房子,因为它已经过去,这是设计成一个功能空间,某些行为至关重要的健康和幸福家庭尽可能快速有效地进行。

事实上,它是专门设计,使它几乎不可能在厨房里吃。另一个架构师指出,他把厨房与餐厅”的好处家庭的健康”,设计“等一段狭窄的宽度,没有家庭聚餐在家庭主妇的空间实验室。”他写道:

我们的公寓厨房排列的完全分离的厨房工作生活区域,因此消除不愉快的影响所产生的气味,蒸气,尤其是看到剩菜的心理影响,盘子,碗,碗周围的衣服和其他物品。

Overy指出,这是一种矛盾,当建筑师的厨房很小促进光和空气。但是这里是一个社会议程:厨房”是用于快速高效地准备食物和清洗,之后,家庭主妇可以自由返回……她自己的社会、职业或休闲活动。”

©威廉姆森庄

今天,许多人拒绝关闭,高效的厨房,但随着Overy总结说,“21世纪厨房显然是从思想第一次尝试实验标准化厨房的1920年代和1930年代在德国、荷兰和斯堪的纳维亚半岛:卫生工作站的一个模型,或清洁机器。”

所以你不会在这小小的分开的厨房,但它确实更容易保持清洁,没有这些人出去玩。