自罗马时代以来，葡萄酒几乎没有改变过，这是一个问题

缺乏多样性使葡萄容易受到气候变化的影响。

古罗马人非常喜欢葡萄酒。他们在现在的意大利发展了葡萄种植，并确保从奴隶到贵族的每个人都能在日常生活中喝到葡萄酒。长期以来，科学家们一直想知道罗马葡萄酒与我们现在喝的葡萄酒有多相似，他们终于找到了答案。

一项新的研究中,本周刚刚出版在自然植物他发现，现代葡萄品种的基因与古罗马时期人们喝的葡萄几乎完全相同。这是在收集法国九个古老地点的葡萄种子时发现的，其中一些可以追溯到2500年前。这需要美国国家公共电台所说的“古代dna研究人员、考古学家和现代葡萄遗传学家的重大跨学科努力”。从它的报告：

在研究人员测试的28种古代种子中，所有都与今天种植的葡萄有基因上的关联。28个品种中有16个属于一到两代的现代品种。至少在一个案例中，研究人员发现，消费者正在喝900年前中世纪法国人用过的葡萄酿造的葡萄酒:罕见的白葡萄酒(savagnin blanc)……在其他情况下，我们喝的酒几乎和罗马皇帝喝的一模一样——我们的黑比诺和西拉葡萄是罗马品种的‘兄弟姐妹’。”

而历史爱好者和土壤也许你会为这一知识感到高兴，但它确实将葡萄酒制造商和饮酒者置于气候变化的风险中。它的血统和永恒正是它脆弱的原因。NPR引用了来自达尔豪斯大学的博士后研究员Zoë Migicovsky的话:“如果世界各地的这些品种在基因上是相同的……这意味着它们都容易受到同样的害虫和疾病的影响。随着威胁的加剧，我们(将)需要使用更多的化学品和喷雾来种植(它们)。”

好消息是，有更多的葡萄品种可以培育出更强的适应力。伊丽莎白·沃尔科维奇是今年早些时候发表的一项研究的合著者，告诉哈佛公报，

他说:“旧大陆的酿酒葡萄种类繁多，种植了1000多个品种，其中一些品种更能适应更热的气候，耐旱性也比现在占据许多国家葡萄酒市场80%以上的12个品种更高。我们应该研究和探索这些品种，为气候变化做准备。”

然而，还有一些障碍。欧洲有严格的标签法律:“例如，只有三个品种的葡萄可以被标记为香槟，或者四个品种的勃艮第。”但这种情况正在慢慢改变。负责波尔多标签法的委员会刚刚颁布法令，允许20个新的葡萄品种用于标记为波尔多的葡萄酒。摘自华盛顿邮报：

这一举措已经得到了法国国家监管机构和立法机构的批准，将允许马塞兰(marselan)和杜丽加(touriga national)等葡萄加入传统的混合酒中。这些品种必须在气候变化或环境保护方面具有优势(如在抗病方面，需要较少的化学处理)。”beplay体育官网电脑

另一个挑战是让消费者相信标签不应该那么重要。在新大陆，标签规定远没有欧洲那么严格，酿酒师没有进行应有的试验，因为人们只买特定的葡萄品种。沃尔科维奇说:“我们一直被教导要识别我们认为自己喜欢的品种。”

她希望酿酒师和饮酒者都能意识到，仅仅因为某些葡萄品种在2500年前非常适合特定的气候，并不意味着它们永远都是这样。如果我们想在未来的几十年里把这些葡萄酒留在我们的餐桌上，我们最好走出我们的舒适区——也许会发现一个罗马人只能梦想的葡萄酒世界。