担心厨房风扇让人精疲力尽

有一件事总是让我感到有趣和惊讶，那就是人们会花大量的钱建造一个绿色的家，用大量的绝缘材料和无毒材料，然后在里面放一个大开放式厨房有一个六个燃烧器的半专业煤气灶，通常在一个岛上，上面有一个排气罩，就像这里复制的Wolf广告一样。这些排气罩几乎没有任何作用，除非它们离得很近，或者它们的设计目的是移动足够的空气来收集从炉子上出来的空气。

几年前，我在TreeHugger网站上把厨房废气描述为“家里最糟糕、设计最糟糕、使用最不当的电器其中，工程师罗伯特·宾描述发生了什么当人们出去买一个大风帽时，没有考虑到如何替换被吸出的空气:

在我看来，由引擎盖引起的负面建筑压力所造成的潜在健康和建筑问题应该完全由家电制造商及其经销商承担。暖通空调行业需要站出来告诉这些油烟机供应商，当你持续吸的比吹的多时，你会给居住者和建筑物带来问题——仅此而已。

然后，比恩开始抱怨兜帽。在HPAC上刚发表了一篇新文章作为一份加热和冷却日志，他谈到了整个过程，包括当你烹饪时空气中进入了什么。这篇文章读起来很痛苦;罗伯特用他能想到的每一个关于食物的双关语填满了它——我承认我忍不住在标题中抛出了一些双关语——但他也许是一个比单口相声演员更好的工程师。他概述了这个问题，他说，大多数设计师认为例行公事，但事实上，它要复杂得多。

事实证明(又一次)，我们在家里自动驾驶仪上做的事情会反过来咬我们的屁股。研究人员现在发现，我们在室内烹饪时闻到的气味、热量和水分等各种污染物的浓度已经达到了一定水平，如果在室外测量，环境保护机构就会关闭厨房并处以罚款。beplay体育官网电脑

然后，他列出了在厨房烹饪食物时产生的天然副产品:

由于没有针对室内住宅厨房的环保法规，你beplay体育官网电脑的肺、皮肤和消化系统实际上已经成为了一氧化碳、二氧化氮、甲醛、挥发性有机化合物、多环芳烃、细颗粒和超细颗粒以及其他与做饭有关的污染物soufflé的过滤器。在暴露的室内设计特征中，留下的是化学薄膜、烟灰和表面气味形式的污染物积累，类似于人们在吸烟者家中发现的情况。

他指出，这不是一顿饭就会产生的问题，而是长期接触已知有害的化学物质，尤其是对妇女和儿童。问题是，没有人真正考虑过这个问题。一般的厨房排气是在电器经销商的帮助下选择的，而不是工程师。建筑规范中有一些模糊的标准，但实际上，根据房屋的大小、通风系统和泄漏情况而有所不同;根据文化和食物选择。(炒鸡和煮鸡蛋有很大区别。)

当我在中国时，我很惊讶地看到这些文化差异在发挥作用。开放式厨房的设计在那里很流行，就像在北美一样，但他们的炒菜风格在很短的时间内会在空气中产生大量的气味和油脂。很多次，我看到完美的西式现代开放式厨房，用落地玻璃墙围起来，将整个厨房的通风与公寓的其他部分隔开。这很有道理。

至于一些经验法则，罗伯特建议引擎盖两边要比炉子宽几英寸(我很少看到这种情况)，而且应该尽可能靠近，但如果超过30英寸，你就需要一个更大的风扇。他不喜欢标准的集成风扇和引擎盖，我们大多数人都需要它来降低噪音;他希望空气能快速流动，以防止重物沉降，并希望滑道保持直线。

接下来是化妆空气的大问题。你用排气管抽了很多空气;什么会取代它?以前在漏水的老房子里要容易得多，因为到处都是空气。我不会说得太复杂，但基本上，如果你做的事情超出了标准范围，那就把这些都考虑进去，然后雇一个工程师。正如罗伯特在之前的帖子中所指出的那样，工程师告诉你的事情会吓到你:

从这个角度来看——用这样的输出量，你可以加热一个地板空间，超过它所服务的厨房的10倍。如果你做了同样的练习，但对于夏季的显冷和潜冷，你可能会发现传入室外空气的除湿负荷相似。

几年前，我觉得在厨房里放个煤气炉没什么大不了的，但我后来认识到，我们最好不要在家里放这些燃烧的产物——就像我们不要在家里放丙烷烧烤一样;这是一样的东西。我从来没有想过这些食物会产生什么。

这一切都让人筋疲力尽;这让我想起了一个老笑话，“你在做什么晚餐?”保留!”我想让别人来操心。