你的“原始”杏仁可能不生

根据法律,每个商业种植杏仁在美国销售必须蒸馏处理或化学熏蒸。谁知道呢?

自2007年以来,每个商业发展从加州杏仁——这意味着每个杏仁的商业种植在美国,因为他们都来自金州- heat-pasteurized或熏得叫氧化丙烯的化学物质。杏仁是唯一坚果法律规定巴氏杀菌,多亏了沙门氏菌疫情追溯到杏仁十年前。

在一个高温杀菌设备,如所描述的美国国家公共电台,数以百万计的杏仁是巨大的金属容器中加热温度为165华氏度,以杀死任何细菌。整个过程需要大约9个小时。

虽然坭兴沙门氏菌是超级可怕的,杏仁倡导者相信治疗改变味道(恶化),误导消费者。事实上,蒸馏处理杏仁出售“生”,因为没有任何联邦或法律定义的原始意味着什么,没有人打破任何标签的法律。

在谈论所谓的“杏仁规则,”蒂姆伯明翰,负责质量保证的杏仁董事会说,“在某些情况下,它确实带走消费者选择一个真正的原始产品的能力。但目的是消除这种威胁沙门氏菌的产品。”

“我认为你说谎的人当你使用这个词“原始”经过巴氏灭菌的,”格伦·安德森说,杏仁的农民认为过程呈现杏仁cardboard-tasting鬼他们以前的,充满活力的自我。安德森利用漏洞直接向消费者出售小批量,因此能够绕开监管。但农民像安德森是一个例外。

宣誓效忠的人生食饮食,食品加热不应超过118华氏度和合成化学物质应该是免费的。纯以生肉会喜欢杏仁吗?直接找到一个农民出售或者交换其他坚果的感情,这是免费的类似的监管。但真正的光辉岁月生坚果可能不是光荣的太久。

食品安全研究员琳达·哈里斯,加州大学戴维斯分校,说我们的商业化食品系统需要额外的步骤,以确保我们所吃的食物是安全的。

“我认为这些行业,non-almond行业,”她说,“进一步比你想象的做的杏仁产业做了。”

如果你想测试你的杏仁、生纯Jeevan食品公司建议这个测试:把一杯杏仁一碗水。浸泡12小时,然后排水和冲洗。挤一个杏仁,看看皮肤很容易从你手里滑脱——如果是这样,信号经过巴氏灭菌的杏仁。容易去皮,越治疗是杏仁。如果你有一点点地蚕食皮肤,它没有被巴氏杀菌。不管怎样,好好利用这些杏仁浸泡做一些杏仁奶。